Cata de vinos con productos locales en Siridia, en Valpolicella

Tu visita estará guiada por uno de los fundadores de Siridia, Samuela o Edoardo Speri. Te recibirán en su bodega boutique de Negrar di Valpolicella para compartir contigo la historia, la visión y la filosofía que hay detrás de su trabajo.

La experiencia comienza con una visita guiada por la bodega. Durante la temporada de secado de las uvas, de septiembre a diciembre, también podrás ver el fruttaio, el espacio donde las uvas seleccionadas pasan lentamente por el proceso tradicional de appassimento antes de convertirse en Amarone y Recioto. La visita continúa por la zona de producción y la bodega de envejecimiento, donde conocerás más de cerca las decisiones y técnicas que dan forma a sus vinos.

Después de la visita, pasarás a la sala de cata para disfrutar de una cata guiada de cuatro vinos que representan el recorrido de Siridia:

• Astris, un Metodo Classico Pas Dosé
• Valpolicella Classico DOC
• Valpolicella Classico Superiore DOC
• Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Los vinos se acompañan de una tabla de productos locales, que incluye quesos como Monte Veronese y embutidos como soppressa, todos seleccionados para complementar la cata y ofrecer otra expresión del territorio. Esta experiencia es una introducción al mundo de Siridia, desde la tradición del appassimento hasta las distintas expresiones de la Valpolicella, guiada por las personas que crearon la bodega y que siguen dando forma a su identidad.