Cata de vinos con productos locales en Siridia, en Valpolicella

Tu visita la organizará directamente uno de los fundadores de Siridia, Samuela o Edoardo Speri, que te dará la bienvenida a esta bodega boutique de Negrar di Valpolicella y te contará la historia, la visión y la filosofía que hay detrás de su trabajo.

La experiencia empieza con una visita guiada por la bodega. Durante la temporada de secado de la uva, de septiembre a diciembre, también visitarás el «fruttaio», donde las uvas seleccionadas se someten lentamente al proceso tradicional de «appassimento» antes de convertirse en Amarone y Recioto. A continuación, el recorrido continúa por la zona de producción y la bodega de crianza, lo que te permitirá conocer de cerca las decisiones y técnicas que dan forma a los vinos de Siridia.

Tras la visita, te espera una cata guiada de cuatro vinos que representan el recorrido de Siridia:

Astris – Metodo Classico Pas Dosé
Valpolicella Classico DOC
Valpolicella Classico Superiore DOC
Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Los vinos van acompañados de una selección de embutidos y quesos locales, elegidos para complementar la cata de vinos y ofrecer otra faceta del territorio.

Siridia Journey es una introducción al mundo de la finca: desde la tradición del appassimento hasta las diferentes expresiones de Valpolicella, de la mano de las personas que crearon Siridia y que siguen forjando su identidad cada día.