Cata vertical de Garganega y maridajes locales en Corte Quaiara, cerca del lago de Garda

En Corte Quaiara, cerca del lago de Garda, te recibirá Viviana, que se encarga de las relaciones con los clientes, o el propietario, Giovanni. Esta cata te invita a descubrir en profundidad la Garganega, la gran uva blanca del Véneto con un notable potencial de guarda, explorando cómo evoluciona con el tiempo y según el estilo de vinificación.

La visita comienza en el viñedo y continúa por la bodega de vinificación y la sala de barricas, donde la finca utiliza tanto barricas tradicionales como ánforas para la crianza. En la sala de cata dedicada, disfrutarás de una cata guiada de cuatro vinos de Garganega, estructurada en dos mini verticales. Compararás dos añadas ('16 y '21) de Garganega vinificada en acero con dos añadas ('20 y '21) de una versión elaborada con un contacto prolongado con las pieles en ánfora.

Esta comparación permite descubrir dos interpretaciones diferentes de la misma uva y pone de relieve la influencia tanto de la crianza como del método de vinificación. Los vinos se acompañan de una selección de productos del norte de Italia: coppa, pancetta y soppressa, junto con quesos como queso fresco de cabra, quesos curados de leche de vaca y un queso azul.