Visita guiada, cata de vinos y almuerzo ligero gourmet en Farina Wines, en Valpolicella Classica

En Pedemonte, en el corazón de Valpolicella Classica y a menos de 15 km de Verona y 20 minutos del lago de Garda, Farina Wines te da la bienvenida para un recorrido por los viñedos, la bodega y las distintas formas en que este histórico territorio vitivinícola sigue evolucionando. Giorgia, Francesco, Nicole o Chiara, miembros del equipo de hospitalidad de la bodega, te acompañarán durante toda la experiencia.

La visita comienza en el viñedo antes de continuar por las zonas de producción, donde descubrirás el appassimento, el tradicional secado de las uvas que está en la base del Amarone y del Recioto. En la bodega de envejecimiento verás barricas de roble de Eslavonia y barriques junto a recipientes más contemporáneos, como los depósitos de hormigón Tulipe y las ánforas de gres Clayver, que muestran cómo Farina combina las prácticas tradicionales de Valpolicella con nuevos enfoques de maduración.

Después tomarás asiento en la sala de cata de la bodega, recientemente renovada, para disfrutar de una cata guiada de seis vinos, todos ellos expresiones tintas de Valpolicella y Verona.

Valpolicella DOC Classico Superiore, elaborado principalmente con Corvina, Corvinone y Rondinella, junto con pequeñas cantidades de uvas locales, abre el itinerario con un carácter más fresco y equilibrado.

Montecorna Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore, con predominio de Corvina, adquiere mayor profundidad gracias al tradicional ripasso sobre los orujos de Amarone.

Corte Conti Cavalli Rosso Veronese IGT, un coupage de Corvina y Merlot con Molinara y Oseleta, ofrece una expresión más redonda y frutal.

La cata continúa después hacia el lado más intenso de Valpolicella con Amarone della Valpolicella DOCG Classico, elaborado con uvas secadas de Corvina, Corvinone, Rondinella y otras variedades tradicionales.

Famiglia Farina Amarone della Valpolicella DOCG Classico, con predominio de Corvina y criado entre roble de Eslavonia y hormigón, te ofrece una segunda interpretación del Amarone, con mayor profundidad y estructura.

La última copa es Recioto della Valpolicella DOCG Classico, un tinto dulce elaborado principalmente con Corvina y Rondinella, a partir de uvas secadas en el tradicional fruttaio.

Los seis vinos se acompañan de una generosa selección de productos locales, entre ellos soppressa y Monte Veronese, además de otros embutidos y quesos artesanales, pan recién horneado o focaccia y la tradicional giardiniera. La experiencia termina con un postre tradicional veronés, café y una degustación de grappa de Amarone.