El Pinot Grigio de tonos cobrizos de Corte Quaiara: visita y cata vertical en Sona

Tu visita a Corte Quaiara empieza con la bienvenida de Giovanni, el dueño, o de Viviana, la directora comercial, que serán tus guías personales durante toda la experiencia. Te llevarán a recorrer la finca, empezando por el viñedo antes de pasar a la bodega principal y a la sala de barricas, donde verás tanto barricas tradicionales como las ánforas de terracota que se usan para el envejecimiento.

El recorrido termina en la sala de cata. Aquí degustarás una cata vertical del emblemático Pinot Grigio de Corte Quaiara, comparando cuatro añadas diferentes, desde 2019 hasta 2022. Se trata del Pinot Grigio tal y como se elaboraba originalmente, con su tono cobrizo natural, una estructura más plena y taninos suaves desarrollados gracias a su paso por la terracota.

Para acompañar los vinos, te servirán una bandeja con especialidades del norte de Italia, como embutidos (coppa, pancetta y soppressa), junto con una selección de quesos regionales (queso fresco de cabra, variedades maduras de leche de vaca y queso azul local).

Esta cata de vinos te permite observar de primera mano cómo evoluciona un mismo vino con el paso del tiempo, mostrando los sutiles cambios en la textura y el equilibrio que cada año aporta.