Cata vertical de vinos Obardi con embutidos en Corte Quaiara, en Sona

Tu experiencia en Corte Quaiara, cerca del Lake Garda, estará guiada personalmente por el propietario Giovanni o por Viviana, responsable de las relaciones con clientes privados. La visita comienza en el viñedo, donde descubrirás un vino que no nace de un ensamblaje realizado en bodega, sino directamente del suelo.

Este vino es Obardi, un homenaje a Antonio Obardi, histórico viticultor cuya intuición dejó una huella duradera en la finca. Se trata de un ensamblaje de variedades plantadas juntas en el viñedo, es decir, sus cuatro variedades, Syrah, Petit Verdot, Teroldego y Merlot, se vendimian y fermentan juntas en una única vinificación. Este proceso permite que la naturaleza modele la complejidad del vino desde el principio.

El recorrido continúa por la bodega de vinificación y la sala de barricas, donde verás tanto barricas tradicionales como ánforas de terracota utilizadas para la crianza. En caso de mal tiempo, la parte de la visita en el viñedo se sustituye por una explicación en interior sobre el terruño y la viticultura.

La experiencia culmina en la sala de cata dedicada con una cata vertical de Obardi IGP Verona Rosso. Al catar cuatro añadas diferentes una junto a otra, 2013, 2015, 2016 y 2018, podrás seguir la evolución de esta cuvée a lo largo del tiempo. Los vinos se sirven con una tabla de productos del norte de Italia, entre ellos coppa, pancetta y soppressa, acompañados de queso fresco de cabra, quesos curados de leche de vaca y un queso azul.