Cata de vinos Soave Classico y visita a la bodega en Gini, en Monteforte d'Alpone

Esta experiencia gira en torno a una sola variedad: la Garganega. En la vertiente oriental del Soave Classico, la familia Gini cultiva 30 hectáreas de viñas viejas dedicadas a esta uva, y esta cata la sigue a través de sus distintas expresiones, desde lo más seco hasta lo dulce.

Tu visita comienza bajo tierra, con un recorrido por la bodega, un espacio excavado por completo en la roca volcánica y uno de los más impactantes de la zona del Soave. Un miembro de la familia Gini, por lo general Letizia Gini o el enólogo de la finca, Matteo, te guiará entre las barricas donde envejecen los vinos.

Tras la visita, te acomodarás en la sala de cata para degustar cuatro vinos, servidos en orden del más joven al más dulce:

• Soave Classico DOC: el blanco de referencia de la finca, 100 % Garganega. Un vino seco y fresco, con notas de fruta de pepita y el leve final de almendra característico de la variedad.
• Soave Classico DOC «La Froscà»: un Soave de un solo viñedo, también 100 % Garganega. Más mineral y definido, con ese marcado filo salino que nace del suelo volcánico del pago La Froscà.
• Soave Classico DOC «Contrada Salvarenza - Vecchie Vigne»: procedente de algunas de las viñas de Garganega más antiguas de la familia, este Soave es más amplio y con más cuerpo, con un final largo y sabroso.
• Recioto di Soave Classico DOCG «Col Foscarin»: la cata concluye con un vino dulce. Las uvas Garganega se secan durante meses para concentrar sus azúcares, dando un blanco de postre dorado con notas de miel, albaricoque y cítricos confitados.

La cata se acompaña de grissini y taralli. Para los niños, la bodega ofrece agua, zumo de fruta y una actividad: pueden colorear y personalizar una versión impresa de la etiqueta más icónica del Soave Classico de la finca.