Torre Ca' Bianca di Alessandro Fedrizzi

Torre Ca' Bianca, situada en la región de Colli Bolognesi de Emilia-Romaña, representa un enfoque moderno de la elaboración del vino profundamente arraigado en la tradición.

Fundada por Alessandro Fedrizzi, que comenzó su andadura en la viticultura a una edad temprana, la bodega es testimonio de su pasión y dedicación. Alessandro, junto con su familia, gestiona viñedos repartidos por Valsamoggia y Zola Predosa, especializándose en prácticas agrícolas sostenibles y ecológicas. Empezando con sólo 4 hectáreas de viñedo en Castello di Serravalle, hoy Alessandro cultiva más de 30 hectáreas de viñedo, incluida una parcela de Barbera galardonada junto a un pueblo medieval, Fedrizzi Vini produce vinos distintivos que captan la esencia de la región. El compromiso de la bodega con la innovación es evidente en sus prácticas, como el degüelle manual y la conversión ecológica, que comenzó en 2021.

Torre Ca' Bianca es famosa por sus expresivos vinos espumosos, sobre todo por el Pignoletto de uva Grechetto Gentile, tinto y blanco. Estos vinos se elaboran con esmero, reflejando el vibrante espíritu de Emilia-Romaña. El Pignoletto Superiore, procedente exclusivamente del viñedo Castello di Serravalle, personifica la dedicación de la bodega a la calidad.

Los tintos, incluido el Serravalle Barbera Riserva 2021, son frescos y accesibles, y el Barbera Riserva marca un nuevo capítulo para la bodega al ofrecer una experiencia con cuerpo, rica en estructura y complejidad. La cartera de viñedos de la finca incluye 4 hectáreas de viñas viejas cerca de las murallas medievales del Castello di Serravalle. Los viñedos restantes están repartidos por las colinas de Bolonia, incluida una parcela a mayor altitud en Vergato, que permite una maduración más lenta de nuestros viarietales tintos.

Torre Ca' Bianca Pignoletto Frizzante DOCG Colli Bolognesi es un vino espumoso destacado, caracterizado por su tono amarillo dorado y aromas de fruta madura y flores frescas de primavera, que lo convierten en un maridaje ideal con platos tradicionales como los tortellini en caldo. Los tintos, incluido el Serravalle Barbera Riserva 2021, ofrecen un enfoque fresco y moderno, centrado en el equilibrio y la armonía. El espíritu innovador de la bodega también queda patente en sus recientes plantaciones de cepas resistentes Johanniter y Bronner, así como en su experimentación con un nuevo Bianco Bologna y un Pinot Noir de método clásico. Esta dedicación a la tradición, la calidad y la innovación define la filosofía vinícola de Alessandro Fedrizzi.