Céline et Frédéric Gueguen
Sobre la Bodega
Nacidos en familias de viticultores, Céline y Frédéric emprendieron su propio viaje vinícola en 2013, estableciendo su propiedad en el corazón de los viñedos de Chablis. Con un profundo respeto por su herencia familiar, aportan un espíritu fresco e independiente a su bodega, elaborando vinos que reflejan tanto la tradición como la innovación. Con una extensión de 36 hectáreas, sus viñedos se dedican principalmente a la Chardonnay, produciendo vinos de las denominaciones de Borgoña y Chablis. Además, cultivan Sauvignon (AOC Saint-Bris), Pinot Noir (AOC Irancy), Aligoté y variedades raras como Sacy y César. Su filosofía se basa en la autenticidad, dejando que la naturaleza y el terruño den forma a sus vinos. En su sala de degustación del centro de Chablis, los visitantes pueden experimentar sus elegantes y expresivos Chablis, desde el Chablis Premier Cru al Chablis Grand Cru, en un entorno encantador.
Sobre los Vinos
Céline y Frédéric adoptan el papel de "artesanos viñadores", elaborando vinos fieles a su tierra y a su añada. Sus vinos reflejan la influencia distintiva de la naturaleza y el clima, y cada añada muestra una expresión única del terruño. Caracterizada por la frescura y la sinceridad, su cartera incluye una selección de vinos de Chablis, desde el Chablis vibrante y mineral hasta los más estructurados y refinados Premier Cru y Grand Cru. Además de Chardonnay, cultivan Sauvignon Blanc de la AOC Saint-Bris, Pinot Noir de la AOC Irancy, Aligoté y variedades de uva poco comunes como Sacy y César, que añaden diversidad y profundidad a su oferta. Cada botella cuenta la historia de su pasión, artesanía y dedicación a la tradición vinícola de Borgoña.
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Dónde estamos y cómo llegar
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Reseñas de usuarios (1)
¡Chablis... sobra decir más!
Sin duda, una elección acertadísima.
Un toque bastante inusual fue el hecho de que, para empezar la visita, nuestro guía nos subió a una furgoneta para llevarnos a un punto estratégico de la colina con vistas a todo el valle cultivado de viñedos.
A esto le siguió una descripción detallada de los terruños relacionados con cada una de las 7 zonas donde se producen los Grand Cru.
No solo eso, la visita continuó luego caminando entre los diversos viñedos donde también se producía un Chablis más modesto (Petit Chablis), destacando las diferencias entre los distintos terruños.
Con todo, la experiencia fue muy interesante y educativa.
Luego regresamos a la finca y a esto le siguió una cata de nada menos que 5 vinos de su producción, empezando por los vinos "de entrada" y subiendo el listón después.
En definitiva, consideramos que ha sido una experiencia absolutamente positiva.
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