Chablis, situado en la parte más septentrional de la región de Borgoña, alberga bodegas famosas por producir algunos de los vinos blancos más famosos del mundo. La región está situada cerca de la ciudad de Auxerre y es famosa por sus uvas Chardonnay, que se cultivan en suelos calizos. Los vinos de Chablis tienen un sabor mineral y pedernal único, difícil de encontrar en ningún otro lugar del mundo. La historia de Chablis se remonta a la época romana, y la región produce vino desde la época medieval.

Chablis es un destino popular para los amantes del vino que quieren experimentar el sabor único del Chardonnay. El enoturismo en Chablis ofrece a los visitantes la oportunidad de recorrer viñedos, visitar bodegas y degustar vinos de la región. Algunas bodegas ofrecen visitas guiadas que permiten a los visitantes conocer el proceso de elaboración del vino, desde la recogida de la uva hasta el embotellado. También se ofrecen catas de vino, en las que los visitantes pueden probar una gama de vinos de Chablis, incluidos los grand crus y los premier crus.

La cocina de Chablis está estrechamente ligada a los vinos que se producen en la región. Los visitantes de Chablis pueden disfrutar de platos locales como los escargots de Bourgogne (caracoles de Borgoña), el jambon persillé (terrina de jamón y perejil) y la andouillette de Chablis (un tipo de salchicha hecha con carne de cerdo). La región también es famosa por sus quesos, como el Époisses y el Chaource, que a menudo se sirven durante las catas de vino. Los visitantes pueden probar las delicias locales en los restaurantes y mercados de toda la región.

Las bodegas de Chablis son famosas por producir vinos elaborados con uva Chardonnay, que crece en suelos calizos. Durante las catas de vino, los visitantes aprenderán que la región se divide en cuatro denominaciones, siendo los grand crus los de mayor calidad. Los grand crus proceden de un solo viñedo y se consideran algunos de los mejores vinos del mundo. Los premier crus también gozan de gran prestigio y se producen a partir de parcelas específicas. La región también produce algunos vinos tintos, elaborados con uvas Pinot Noir.

La mejor época para visitar las bodegas de Chablis es de mayo a octubre, cuando el tiempo es cálido y los viñedos están en plena floración. Septiembre y octubre son los meses más populares para las catas y visitas enológicas, ya que es cuando tiene lugar la vendimia. La Fiesta del Vino de Chablis se celebra en octubre y es una gran oportunidad para probar los vinos y la comida locales.

Además de las catas de vino y las rutas del vino que ofrecen las bodegas locales, los visitantes de Chablis pueden explorar los lugares históricos y los bellos paisajes de la región. Merece la pena visitar la ciudad de Chablis por su arquitectura medieval, como la iglesia de Saint-Martin y la cripta del siglo XII. La región también alberga el castillo de Béru, del siglo XIII, y la abadía de Saint-Germain d'Auxerre. La campiña circundante es perfecta para practicar senderismo y ciclismo, y los visitantes también pueden hacer una excursión en barco por el Canal du Nivernais.

El precio medio de una cata de vinos con visita a bodega en Chablis es de alrededor de €33. Según la experiencia, los precios oscilan entre €6 y €60. Reservar con antelación garantiza la disponibilidad y los mejores precios.

Éstas son las mejores bodegas para visitar en Chablis:

• Domaine Clotilde Davenne
• Céline et Frédéric Gueguen

Éstas son las mejores catas de vinos que puedes reservar en Chablis:

• Visita y experiencia de cata de vinos de Chablis en el Domaine Clotilde Davenne
• Paseo por los viñedos y cata de vinos en el Domaine Céline & Frédéric Gueguen de Chablis
• Cata descubrimiento en el Domaine Céline & Frédéric Gueguen de Chablis
• Paseo por los viñedos de los Grands Crus y cata de vinos de Chablis en el Domaine Clotilde Davenne
• Visita de descubrimiento en la Ciudad de los Climas y Vinos de Borgoña en Chablis