CHAMPAGNE ERIC TAILLET
(Bodega en Champán, Valle del Marne)
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Sobre la bodega y los vinos
Enclavada en el corazón del Valle del Marne, la propiedad de Taillet empezó a vender sus primeras botellas en 1961 y ahora la dirigen Dylan y Léna TAILLET, la 5ª generación, con la ayuda de Eric, la 4ª generación. La filosofía de trabajar las viñas respetando el medio ambiente y en armonía con la naturaleza es más firme que nunca, con el primer año de conversión ecológica en 2021. A partir de ahora, Dylan et Léna Taillet, creadores de emociones en Champagne, tienen una prioridad: cosechas excepcionales para un champagne excepcional. Dos perfeccionistas que quieren conservar en cada uno de sus champanes una tipicidad y un estilo reconocibles desde el primer sorbo.
La relación entre el suelo y la cuvée, eje principal de mi filosofía actual. Intentar transmitir la energía del suelo al consumidor a través de las burbujas. Mi pasión por el suelo me ha llevado a realizar cambios fundamentales en mis métodos de viticultura (sistema de poda, altura de la vid, métodos de cultivo del suelo, forestación de la vid, plantación de árboles jóvenes tomados de la finca...). Meunier, la variedad de uva reina del valle de Belval. Mi vida, mi pasión, mi razón de ser viticultor. Es la variedad emblemática de la finca de Taillet, plantada exclusivamente en viñas muy viejas sobre suelos arcillosos vivos y subsuelos de caliza, sílex, marga y arcilla.
Una vinificación aún más avanzada para todas nuestras cuvées: el envejecimiento es la piedra angular de nuestra filosofía Meunier. Gracias a nuestros suelos vivos y a nuestros terruños controlados desde hace varias décadas, podemos prolongar el periodo de envejecimiento y ofrecer cuvées aún más complejas.
Utilizamos nuestras nuevas prensas neumáticas Diemme de 4.000 kg de capacidad, adquiridas en 2024 y 2025. Vinificación parcial en barricas: Utilizamos barricas de roble (400, 500 y 600 L) y cubas de acero inoxidable de entre 10 HL y 50 HL, para dar prioridad a la diversidad de parcelas y vinos de reserva.
Servicios
WiFi gratuito
Parqueo gratuito
Venta de vino
Admite mascotas