Costaripa di Vezzola Mattia

Costaripa di Vezzola Mattia está profundamente arraigada en las tradiciones vinícolas de Valtènesi, donde la viticultura ha prosperado al menos desde 1896. En el corazón de su producción está la rara y delicada uva Groppello Gentile, conocida por sus racimos azules, apretados y cónicos, que maduran más allá de mediados de septiembre. Esta variedad prospera exclusivamente en los suelos ligeros y bien ventilados de las estribaciones del lago de Garda, sobre todo en las laderas orientadas al este y al sur, lo que hace de Valtènesi su hábitat ideal.

Los viñedos de Costaripa di Vezzola Mattia, con una edad media de más de 35 años, se cultivan con profundo respeto por el origen -u "ORIGEN", como prefiere llamarlo la bodega-, equilibrando el valor del subsuelo con el de la tierra vegetal. Desde 2005, la bodega ha reintroducido el método de selección Massale, prohibiendo estrictamente el riego para preservar la autenticidad del terruño. Cada paso, desde la poda hasta la vendimia, se realiza manualmente siguiendo los principios biodinámicos.

Costaripa di Vezzola Mattia considera la vinificación como un elogio de la imperfección y la artesanía, una celebración de la lentitud, el gesto manual y la conexión intuitiva entre las manos humanas y la tierra. Los vinos se vinifican de forma tradicional, con mostos fermentados en pequeñas barricas de roble blanco, y los espumosos del Método Clásico se someten a remuage manual. Esta filosofía, basada en la humildad y el legado artesanal, sigue guiando un enfoque noble y reflexivo de la viticultura y la elaboración del vino.

Costaripa di Vezzola Mattia elabora vinos rosados que sirven de antídoto refrescante contra la formalidad y la monotonía de la vida cotidiana. Estos vinos destacan por su elegancia e inconformismo, capturando los sentidos con fragancias exóticas y perfumadas de violeta, bouquets sedosos y persuasivos, y una persistente sapidez que refleja sus raíces mediterráneas. Los vinos rosados de Costaripa, con su característico tono rosa empolvado suave y su brillo nacarado, se distinguen por su refinada estructura, conseguida mediante un cuidadoso afinamiento en pequeñas barricas de roble blanco, que mejora tanto la profundidad aromática como el potencial de envejecimiento.

Las uvas de estos rosados se cultivan en viñedos de ladera cuidadosamente seleccionados, expuestos al sol naciente, y se vendimian exclusivamente a mano en las frescas primeras horas de la mañana para garantizar una maduración óptima. La bodega aplica un método tradicional de "vinificación en lágrima", en el que sólo la gravedad separa el mosto de los hollejos, extrayendo sólo el zumo más puro y noble. El uso de pequeñas barricas de roble blanco durante la fermentación y el afinamiento amplifica la longevidad y complejidad del vino, definiendo el estilo inconfundible de Costaripa di Vezzola Mattia.

Esta filosofía se extiende a los vinos espumosos, guiados por el "Estilo Mattia Vezzola" desde 1973, un enfoque arraigado en la simbiosis de tradición e innovación. Nacido de la visión de crear un vino espumoso de método clásico refinado, elegante y armonioso, este estilo evoca la suavidad y la gracia de un pañuelo de seda inimitable. Sólo se utilizan uvas Chardonnay y Pinot Noir de Valtènesi y de las morrenas exteriores del lago de Garda, vendimiadas manualmente y prensadas como racimos enteros para extraer sólo el mosto flor. Parte de este mosto fermenta en pequeñas barricas de roble blanco, y otra parte envejece durante décadas para formar la columna vertebral de cuvées que fusionan hasta 40 vinos diferentes, garantizando un perfil siempre elegante y expresivo año tras año.