Domaine Clotilde Davenne
(Bodega en Chablis)

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Sobre la bodega y los vinos

Clotilde Davenne, auténtica hija de Borgoña, creció rodeada de la belleza natural de la región de Morvan, lo que forjó su profunda conexión con la tierra. Su pasión por el vino la llevó a estudiar enología y, tras adquirir experiencia en varias regiones vinícolas, regresó a Borgoña para centrarse en los vinos blancos. Desde 1989, Clotilde ha perfeccionado su oficio, expresando el terruño de Borgoña a través de sus vinos. Su viñedo, Les Temps Perdus, se fundó en 1992 y ahora abarca 30 hectáreas en Saint Bris, Chablis e Irancy.

La finca ofrece Chablis, Saint-Bris, Irancy, Crémant de Bourgogne, Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Aligoté, César. El Chablis de la finca es especialmente famoso por su mineralidad brillante y pedernal, su acidez crujiente y su elegante final. Cada vino elaborado por Clotilde Davenne refleja la dedicación a la calidad y el profundo conocimiento de las tradiciones vitivinícolas de la región.

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