Domaine Julien Chopin

El Domaine Julien Chopin de Monthelon lleva tres generaciones elaborando champán. Julien Chopin fundó la propiedad en 1947, empezando con una sola hectárea de viñedo. Con los años, el viñedo se expandió bajo la dirección de su hijo Henri, que tomó el relevo en 1969, centrándose en el desarrollo de la gama de champán y la acogida de visitantes. Hoy, Emmanuel Chopin, la tercera generación, dirige la empresa familiar, combinando tradición e innovación. La finca está especializada en Champán y Ratafía Champenois, y ofrece wine experiences únicas con talleres de cata.

El Domaine Julien Chopin, situado en Monthelon, cultiva las variedades de uva Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir y Pinot Blanc. La finca ofrece dos gamas de champán: Les Classiques, que incluye Carte d'Or y Carte Noire, y Les Originelles, con Blanc de Blancs 1er Cru, Blanc de Noirs, Blanc de Rosé y Grand Millésime. También producen ocho Ratafias Champenois, elaboradas con distintas variedades como Pinot Noir, Chardonnay y Meunier, incluidas ediciones exclusivas como Caelum.