Finigeto
(Bodega en Oltrepò Pavese)

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Sobre la bodega y los vinos

Cultivar un sueño, creer en las propias raíces, apuntar siempre alto. Estos son los valores que la empresa Finigeto, gracias al espíritu emprendedor y a la pasión de Aldo Dallavalle, transmite desde su nacimiento en 2005. Un proyecto fuertemente deseado, iniciado al principio con un cuidadoso cultivo de las vides y culminado en 2012 con la realización de la bodega. Pero el interés de Aldo por las vocacionadas colinas del Oltrepò Pavese viene de tiempos mucho más lejanos: tenía sólo 10 años, de hecho, cuando con su tío empezó a acercarse a la viticultura y a apreciar la belleza de una artesanía sin edad. Fue así como, combinando el estudio de la materia con una inmoderada devoción por estas tierras, Aldo empezó a elaborar sus primeros vinos, convirtiéndose en un vínculo entre la materia prima y la copa, en pleno respeto del territorio

Con sus 42 hectáreas, Finigeto ha optado por continuar el cultivo de las vides típicas del Oltrepò: pinot noir, chardonnay, riesling renano, moscato, barbera y croatina. Cada elección, desde el perfecto maridaje entre suelo y vid, a la exposición, pasando por la disposición de la plantación y el diseño de la bodega, es fruto de la investigación y la atención a los detalles para llevar a la botella un vino que sea, ante todo, la expresión de su propio carácter. Desde enero de 2017, la bodega Finigeto se ha planteado la idea de salir de la certificación ecológica y crear un código propio que no sólo incluya el uso de productos naturales en el campo y en la bodega, sino que también respete la biodiversidad de los ecosistemas de nuestros viñedos. Por eso desarrollamos el proyecto Amar la Naturaleza, con el objetivo de introducir un sistema innovador de producción integrada que implica a todo el proceso de producción, desde el viñedo hasta el vino embotellado. Los objetivos del proyecto no se limitan a la salvaguarda del medio ambiente, del territorio y de la tradición vitivinícola, sino que también ponen de relieve un valor social muy importante: dejar a las generaciones futuras un medio ambiente mejor, sano y limpio.

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