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Sobre la bodega y los vinos
Somos Ghëddo, una bodega pequeña y joven. No tenemos escudos de armas ni linajes nobiliarios en los que apoyarnos: sólo la historia de nuestra tierra, que conocemos, respetamos y nos esforzamos por mejorar cada día.
Cultivamos unas tres hectáreas de viñedos. Esta escala nos permite dar a cada cepa el cuidado y la atención individuales que merece y conocer a fondo nuestro suelo. Tres principios guían nuestro trabajo: respetar el ecosistema del viñedo, hacer buen vino y divertirnos mientras lo hacemos.
Somos propietarios de viñedos en La Morra y trabajamos otros en Roddino, el Roero y la zona de Tortona. Nuestra bodega se encuentra en Monforte d'Alba, en la zona de Bussia, y nuestra sala de catas, el "Ciabot", a las afueras del pueblo de La Morra.
El Ciabòt de Rocchettevino es un edificio del siglo XVIII de dos plantas. En el piso inferior había -y sigue habiendo- un pozo; hemos transformado el espacio para incluir un cuarto de baño y un almacén.
La planta superior, utilizada originalmente para refugio y descanso, ha conservado su espíritu acogedor. Aquí es donde celebramos las catas cuando el tiempo no nos permite reunirnos bajo la pérgola exterior. Ofrece a nuestros invitados un espacio cálido y acogedor para degustar nuestros vinos. Originalmente, aquí había una chimenea, que hemos convertido en una moderna estufa de leña.
Los paisajes de viñedos de Langhe-Roero y Monferrato son Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO. Cuando restauramos el Ciabòt en 2021, lo hicimos con gran cuidado, respetando el carácter del edificio, recuperando elementos arquitectónicos originales y restaurando o reutilizando el mobiliario de madera original.
Nuestros vinos reflejan fielmente cada añada, para bien o para mal. Todo empieza con un trabajo meticuloso en el viñedo, que se traslada a un enfoque impecable y preciso en la bodega. Esa misma claridad es la que pretendemos expresar en la copa: aromas limpios y honestos.
Cuidamos personalmente cada detalle, desde la poda hasta la fabricación de nuestras cajas de botellas con madera recuperada. Eso es lo que nos enorgullece.
TINAAR
Variedades de uva y origen: 33% Nascetta de margas calcáreas del municipio de Novello (CN), 33% Arneis de suelos arenosos del municipio de Corneliano (CN), 33% Timorasso de suelos arcillosos y calcáreos de Carezzano (AL).
Vinificación: Prensado suave, decantación y posterior maceración durante 48-72 horas al inicio de la fermentación, que tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con control parcial de la temperatura.
Envejecimiento: Envejecido sobre lías en depósitos de acero inoxidable hasta el mes de septiembre siguiente, seguido de un nuevo envejecimiento en botella.
DOLCETTO D'ALBA
Variedad de uva y origen: 100% Dolcetto, procedente de un viñedo viejo del municipio de Roddino, situado a 600 metros sobre el nivel del mar. El viñedo está orientado al noreste y se asienta sobre un suelo arcillo-limoso.
Vinificación: La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable. Los hollejos se dejan macerar en contacto con el vino durante 6 días.
Fermentación maloláctica: Tiene lugar en noviembre, inmediatamente después de la fermentación alcohólica.
Envejecimiento: El vino envejece durante 6 meses en depósitos de acero inoxidable, seguido de un envejecimiento en botella.
BARBERA D'ALBA SUPERIORE
Variedad de uva y origen: 100% Barbera, procedente de dos viñedos del municipio de Monforte d'Alba, situados a una altitud de unos 400 metros sobre el nivel del mar. Los viñedos están orientados al oeste y se asientan sobre suelos de margas arcillo-limosas.
Vinificación: La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. Los hollejos permanecen en contacto con el vino entre 15 y 18 días durante la maceración.
Envejecimiento: El vino envejece unos 6 meses en una barrica de roble de Eslavonia de 30hl.
NEBBIOLO DE LANGHE
Variedad de uva y origen: 100% Nebbiolo, procedente de los viñedos de Brandini, Berri y Rocchettevino, situados en el municipio de La Morra, en laderas de media montaña a unos 400 metros sobre el nivel del mar. Los viñedos tienen exposiciones sur, oeste y sureste.
Vinificación: La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable. Los hollejos permanecen en contacto con el vino de 10 a 12 días durante la maceración.
Fermentación maloláctica: Tiene lugar en noviembre, inmediatamente después de la fermentación alcohólica.
Envejecimiento: Una parte del vino se envejece en acero inoxidable y otra en barricas de roble francés de 20hl durante unos 10 meses, seguido de un envejecimiento en botella.
BAROLO
Variedad de uva y origen: 100% Nebbiolo, procedente de una selección de uvas cultivadas en viñedos de La Morra, a unos 450 metros sobre el nivel del mar. Los viñedos están orientados al oeste y se asientan sobre suelos sedimentarios del Mioceno, calcáreos y de textura franco-limosa.
Vinificación: La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable. Los hollejos se maceran durante 25-30 días, con aproximadamente la mitad del tiempo bajo sombrero sumergido.
Fermentación maloláctica: Tiene lugar en noviembre, inmediatamente después de la fermentación alcohólica.
Envejecimiento: El vino envejece durante un año en viejas barricas de roble francés, seguido de un envejecimiento adicional en una gran barrica de roble de Eslavonia de 20hl.
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