La Travaglina

La Travaglina fue fundada en 1967 por el abuelo Angelo en la histórica granja de la familia, que data de finales del siglo XVII. La masía está enclavada en un lugar aislado, rodeada de bosques y viñedos. Desde la década de 1990, la bodega funciona según los principios de la agricultura integrada y, a partir de 2021, se ha convertido a la agricultura ecológica. Un sistema fotovoltaico instalado en 2010 suministra ahora casi todas las necesidades energéticas de la finca, y pronto se instalará un sistema de recuperación del agua de lluvia para mantener tanto los viñedos como la bodega.

La familia desempeña un papel integral en la gestión de la finca: Elisabetta Dacarro supervisa los aspectos agronómicos y administrativos, y apoya a su hermano Stefano, el apasionado enólogo de La Travaglina. Stefano Bottiroli, el marido de Elisabetta, gestiona la parte comercial del negocio. Junto con su hijo Federico, que representa la cuarta generación y futuro enólogo, forman el corazón de La Travaglina. Para ellos, la viticultura no es sólo un trabajo, sino un estilo de vida, donde el sacrificio se convierte en pasión y el trabajo duro conduce a una gran satisfacción.

En La Travaglina, todos los vinos se producen exclusivamente con uvas cultivadas en los viñedos de la finca, plantados con variedades tradicionales e históricas de la región, como Croatina, Pinot Nero, Barbera, Riesling, Cortese y Pinot Grigio. El compromiso de la finca con el cultivo de uvas de alta calidad simplifica el proceso de elaboración del vino, permitiendo conservar los aromas y sabores auténticos de la tierra y sus tradiciones.

La investigación exhaustiva en las 30 hectáreas de viñedos llevó al descubrimiento de lugares específicos de "cru", como Casaia, Psei y Vigna delle Rocche, donde ahora se producen vinos de un solo viñedo. Además, la bodega se asegura de que el contenido de sulfitos de todos sus vinos sea inferior al 50% del límite legal, centrándose en la calidad, la expresión del terruño, la bebibilidad y la salubridad, características clave que se refinan con cada cosecha.