Manaresi

En la Bodega Manaresi, Donatella y Fabio cultivan sus viñedos con una profunda conexión con la tierra, practicando lo que llaman agricultura pura: una filosofía de cuidado meticuloso y respeto por la naturaleza que define su elaboración del vino.

El viaje comenzó en 1986, cuando la familia Agostoni-Manaresi se trasladó a la colina de Bella Vista, en Zola Predosa. Entre 1988 y 1992 se plantaron los primeros viñedos y, con los años, la finca se restauró cuidadosamente. En 2006, Maria Teresa Manaresi y sus hijos, Donatella y Daniele Agostoni, asumieron la plena propiedad, asegurando su conservación y desarrollo futuro.

Entre 2008 y 2009, la finca se renovó aún más con la plantación de Grechetto Gentile (Pignoletto) y Sauvignon Blanc. Se restauró la histórica granja y se construyó una bodega moderna, equipada con tecnología punta. La cosecha de 2009 fue la primera que se vinificó y embotelló por completo en la Bodega Manaresi, y los primeros vinos salieron al mercado en la primavera de 2010.

Desde entonces, la Bodega Manaresi ha mantenido su compromiso de producir vinos que reflejen la pasión, la tradición y la innovación de su tierra.

En 2008-2009, Donatella y Fabio se embarcaron en la renovación de parte de los viñedos de la Bodega Manaresi, plantando 0,7 hectáreas de Pignoletto y Sauvignon. Este proyecto siguió a un meticuloso análisis de la composición del suelo, los clones, los portainjertos y los materiales técnicos. En 2009, la reforma completa de la bodega y la casa rural estaba terminada, marcando un nuevo capítulo para la finca.

Un vino espumoso intrigante y cautivador - DOCG Colli Bolognesi Pignoletto - Frizzante: - Uvas: Vendimia temprana para preservar la frescura y una acidez óptima. Vendimiadas a mano y seleccionadas cuidadosamente en pequeñas cajas. - Rasgos distintivos: Delicado aroma varietal y fino perlage. Intenso bouquet de flores blancas y pera, que logra un equilibrio entre frescura, elegancia y estructura. - Versatilidad: Un vino de aperitivo perfecto, pero suficientemente estructurado para acompañar toda una comida. Marida maravillosamente con sabrosos platos de Emilia-Romaña y de la cocina italiana en general. Se disfruta mejor bien frío.