Roger Constant Lemaire
(Bodega en Champán)

Sobre la bodega y los vinos

El camino de la familia Lemaire hacia la viticultura comenzó a finales del siglo XIX en Hautvilliers, cuna de la Champaña. Fue allí donde Désiré Lemaire, jardinero y poeta, compró los viñedos que sentarían las bases de lo que hoy es la finca Roger Constant Lemaire. La tradición familiar de producir un Champagne excepcional se hizo realidad gracias al nieto de Désiré, Roger Constant Lemaire, que duplicó el tamaño de la finca y estableció el hogar y la sede familiar en Villers-sous-Châtillon en 1945. Hoy, el legado continúa a través de su hija Brigitte, su marido Gilles Tournant y sus hijos Sébastien y Guillaume, que han adoptado técnicas modernas y ecológicas para mantener el compromiso familiar con la calidad y la sostenibilidad.

Desde sus modestas 12 hectáreas, esta finca familiar exporta ahora su Champagne a todo el mundo con el nombre de Roger Constant Lemaire. La familia Lemaire está profundamente comprometida con la viticultura ecológica, utilizando únicamente algas marinas naturales para proteger sus vides. Seleccionan y vendimian meticulosamente las uvas a mano, y en la producción sólo se utiliza la primera prensa para garantizar la máxima calidad. Al evitar la fermentación maloláctica, preservan la acidez natural del champán, lo que da como resultado un producto con dulzor inherente que sólo requiere una adición mínima de azúcar de caña. Esta dedicación a la tradición y la innovación hace del champán Roger Constant Lemaire un verdadero testimonio de la perdurable pasión de la familia por la excelencia.

El champán Roger Constant Lemaire es famoso por su excepcional calidad, procedente de una de las regiones más célebres de Champagne. Lo que distingue a estos champagnes es el compromiso de la familia de preservar la acidez natural al no utilizar el proceso de fermentación maloláctica, una rareza entre los productores de champán. Cada botella envejece entre 4 y 6 años, los champagnes añejos en barricas de roble y las variedades no añejas en acero inoxidable. Este cuidadoso proceso de envejecimiento garantiza que los champanes desarrollen una profundidad de sabor al tiempo que mantienen un bajo contenido de azúcar, con sólo 6 g/l de azúcar de caña añadido.

El compromiso de la finca con la sostenibilidad medioambiental es evidente en sus prácticas de viticultura integrada, que excluyen los fertilizantes químicos, los pesticidas y los acaricidas. En su lugar, utilizan algas orgánicas procedentes de Noruega para fertilizar los viñedos. Los champagnes de Roger Constant Lemaire se elaboran sin clarificación ni filtración forzada, preservando sus sabores naturales y garantizando una experiencia de degustación auténtica. En particular, su Rosé es un Rosé de Saignée, elaborado por maceración con los hollejos de la uva, un método único que contribuye a su carácter distintivo. Roger Constant Lemaire ofrece una experiencia de champán artesanal como ninguna otra, combinando tradición e innovación para crear vinos refinados y sostenibles.

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