Tenuta Borri
Sobre la Bodega
Tenuta Borri, dirigida por Andrea Pradelli, es una finca histórica situada en la zona de Travo, en el valle del río Trebbia.
La finca, de unas 5 hectáreas, pertenece a la familia Borri desde hace al menos cinco generaciones. Tras la revitalización de los viñedos en 2008, Andrea, ingeniero agrónomo, se hizo cargo de la gestión a tiempo completo, centrándose en prácticas tradicionales y sostenibles. Los viñedos, situados a altitudes de entre 400 y 700 metros, se benefician de unas condiciones pedoclimáticas favorables y de un cultivo manual. La finca evita el uso de fertilizantes y herbicidas, optando en su lugar por tratamientos fitosanitarios mínimos, y se centra en métodos tradicionales de vinificación mejorados con refinamientos modernos. La fermentación es espontánea, con levaduras autóctonas, y se utiliza poco dióxido de azufre. La finca da prioridad a la calidad y a la protección del medio ambiente, y ha optado conscientemente por no obtener la certificación ecológica debido a la presencia local de la flavescencia dorada, que requiere el uso de insecticidas. El resultado es una colección de vinos que reflejan el terruño único y la dedicación a la artesanía.
Sobre los Vinos
Tenuta Borri, dirigida por el enólogo independiente Andrea Pradelli, produce unas 20.000 botellas al año y ofrece una selección de nueve etiquetas distintas. Los vinos blancos incluyen variedades como Ortrugo y Sauvignon, tanto en mezclas como en monovarietales, mientras que los tintos se elaboran con uvas Barbera, Croatina y Ervi. Andrea se encarga de todo el proceso de vinificación, desde el cultivo del viñedo hasta el embotellado. Entre los vinos más destacados de la finca están Don Dante (Ervi), Le Tinaie (Barbera), Mappale 25 (Sauvignon Blanc), La Zerbia (Malvasia di Candia) e I Rovi Bianchi (una mezcla espumosa). Cada vino refleja la dedicación a los métodos tradicionales y el terruño único de los Colli Piacentini.
Servicios
- WiFi gratuito
- Parqueo gratuito
- Venta de vino
- Admite mascotas
- Área de Reuniones/Congresos
- Bodas
Reserva una experiencia
Reseñas de usuarios (11)
Cautivador
Visita a la bodega con una persona formada y entendida, especialmente sobre la finca Borri y todos los tipos de vino que produce.
Dispuesta a quedarse más allá del tiempo acordado sin prisa para los invitados.
Colli Piacentini
Fascinante cata en las Colinas de Piacenza
Luego, acogidos en su sala de catas, nos dejó elegir qué vinos probar y maridó cada vino con un aperitivo preparado con esmero.
Cada uno de los vinos era único a su manera, complejos, variados, pequeñas experiencias de cata.
Un gran agradecimiento por la cortesía y la experiencia tout court, verdaderamente un gran descubrimiento
¡Fantástico!
Visita a Tenuta Borri
El dicho de que el buen vino está en barricas pequeñas se aplica definitivamente a esta pequeña bodega.
¡Buen aperitivo!
Todo bien
Tenuta Borri
Pasamos unas dos horas entre viñedos, la bodega y botellas de vino, a cada cual mejor.
Productos de nicho y de calidad.
No es una cata de 25 €
Pero los vinos que probamos eran de botellas que llevaban abiertas al menos una semana, ninguna tabla de embutidos a pesar de que en la web se suponía que estaba incluida en el precio, pedimos probar un vino y nos dijo que no. En cualquier cata debería haber todo tipo de vinos: de 7 vinos, 5 eran blancos tranquilos y 2 rosados… ni un solo tinto, nuestros favoritos.
Lamentablemente, no vale los 25 € que pagamos.
Maravilloso
Con la reserva no venía ninguna dirección a la que ir, eso sería de gran ayuda.
Un pequeño establecimiento
La bodega es muy pequeña, de gestión familiar, donde producen vinos «naturales» sin filtrar.
Desde la finca se pueden admirar algunos viñedos, ya que son colindantes.
Desde una espléndida terraza se puede admirar el paisaje de colinas de la zona, mejor durante las horas de la tarde.
La visita consiste en un recorrido por la bodega (estábamos solo nosotros dos) donde se explican los distintos procesos de producción; la señora que nos acompañó fue muy amable y atenta a mis preguntas y curiosidades.
Al final del recorrido, estaba prevista una cata de tres vinos elegidos por mí, acompañada de aperitivos.
Bueno, todo se convirtió en un agradable aperitivo con charlas, explicaciones también de los productos locales que acompañaban a los vinos: embutidos, quesos, aceitunas, productos de panadería, miel.
Los propietarios nos acompañaron y guiaron a través de la experiencia, dándonos consejos y sugerencias para que pudiéramos captar lo mejor de lo que estábamos probando.
Se podía percibir su esmero, pasión y orgullo por el trabajo que hacen.
El «Don Dante», un vino tinto resultado del considerable estudio y dedicación del propietario Andrea, fue un descubrimiento increíble y agradable.
Gracias por la maravillosa experiencia.
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