Tenuta Borri

Tenuta Borri, dirigida por Andrea Pradelli, es una finca histórica situada en la zona de Travo, en el valle del río Trebbia.

La finca, de unas 5 hectáreas, pertenece a la familia Borri desde hace al menos cinco generaciones. Tras la revitalización de los viñedos en 2008, Andrea, ingeniero agrónomo, se hizo cargo de la gestión a tiempo completo, centrándose en prácticas tradicionales y sostenibles. Los viñedos, situados a altitudes de entre 400 y 700 metros, se benefician de unas condiciones pedoclimáticas favorables y de un cultivo manual. La finca evita el uso de fertilizantes y herbicidas, optando en su lugar por tratamientos fitosanitarios mínimos, y se centra en métodos tradicionales de vinificación mejorados con refinamientos modernos. La fermentación es espontánea, con levaduras autóctonas, y se utiliza poco dióxido de azufre. La finca da prioridad a la calidad y a la protección del medio ambiente, y ha optado conscientemente por no obtener la certificación ecológica debido a la presencia local de la flavescencia dorada, que requiere el uso de insecticidas. El resultado es una colección de vinos que reflejan el terruño único y la dedicación a la artesanía.

Tenuta Borri, dirigida por el enólogo independiente Andrea Pradelli, produce unas 20.000 botellas al año y ofrece una selección de nueve etiquetas distintas. Los vinos blancos incluyen variedades como Ortrugo y Sauvignon, tanto en mezclas como en monovarietales, mientras que los tintos se elaboran con uvas Barbera, Croatina y Ervi. Andrea se encarga de todo el proceso de vinificación, desde el cultivo del viñedo hasta el embotellado. Entre los vinos más destacados de la finca están Don Dante (Ervi), Le Tinaie (Barbera), Mappale 25 (Sauvignon Blanc), La Zerbia (Malvasia di Candia) e I Rovi Bianchi (una mezcla espumosa). Cada vino refleja la dedicación a los métodos tradicionales y el terruño único de los Colli Piacentini.