Vigne del Malina
(Bodega en Colli Orientali, Friuli Grave)

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Sobre la bodega y los vinos

El vino es una creación moldeada no sólo por la mano del hombre, sino también por los elementos. El tiempo, con su imprevisibilidad inherente -lluvias, intensificación gradual del sol y vientos secantes-, desempeña un papel crucial en la vida de los viñedos y la calidad de sus frutos. Cada cosecha es única, moldeada por estos factores siempre cambiantes.

El tiempo es otro elemento clave: el presente que se convierte en pasado, la lenta maduración que se prolonga durante años, permitiendo que el vino desarrolle todo su carácter en sabor y aroma. Cada añada evoluciona de forma diferente con el tiempo, lo que acentúa aún más la singularidad de cada botella.

Para mantener la coherencia, todos los vinos se producen en pureza. Los viñedos, situados junto a las instalaciones principales, son propiedad de la empresa, lo que garantiza que no se compran uvas. Cada paso del proceso de elaboración del vino, desde la vendimia hasta el embotellado, el envejecimiento y el etiquetado, tiene lugar in situ.

Nuestros vinos son auténticos vinos del tiempo. Cada paso del proceso de producción está diseñado para preservar la longevidad: poda cuidadosa de la vid para seleccionar los mejores sarmientos, aclareo riguroso para dejar sólo un kilo de uvas por cepa, y vendimia manual que tiene lugar justo antes de la llegada de las avispas. En los años en que la cosecha no cumple nuestros elevados estándares, se toma la decisión de no producir, garantizando que sólo se embotellen vinos dignos de envejecimiento.

La empresa y sus viñedos

Los viñedos, de unas diez hectáreas, están situados en los suelos pedregosos típicos de la zona de Friuli Grave, a lo largo de la orilla oriental del arroyo Malina. Situada en la suave campiña de Orzano, cerca de Remanzacco, entre Udine y Cividale del Friuli, la finca combina una rica historia con modernas técnicas de vinificación. Fundada en 1967 y totalmente renovada en 2007, la bodega empezó como un proyecto de pasión del padre del actual propietario, que producía vinos limpios y genuinos para la familia y los amigos.

Hoy, el viñedo produce unas 45.000 botellas al año. Estos vinos se producen con paciencia, siguiendo los principios de la agricultura ecológica, utilizando la formación Guyot y gestionando el medio ambiente con el mínimo impacto. El suelo, compuesto de gravas aluviales procedentes del antiguo arroyo Malina, junto con un microclima particular con grandes variaciones térmicas y ventilación constante de los valles prealpinos, contribuye al carácter único de las uvas. La vendimia se realiza a mano, dejando las uvas en la vid el mayor tiempo posible para maximizar la concentración de nutrientes mediante un ligero secado.

Vinos Blancos

Vinificación: Prensado suave, clarificación del mosto por sedimentación estática y fermentación a temperatura constante. Tras envejecer en cubas de acero inoxidable durante unos 12 meses, se embotella. La clarificación se produce en botellas reclinadas durante otros 36 meses a temperatura constante. Temperatura de servicio sugerida: 10-12 °C.

Chardonnay

Su delicado color amarillo pajizo introduce la frescura de su aroma, que recuerda fragancias florales. Su sabor vibrante y fresco se amplifica con tonos de vainilla y fruta fresca. Marida bien con primeros platos, pescados y mariscos.

Pinot Grigio

Su color amarillo pajizo con reflejos cobrizos destaca inmediatamente el estilo del vino. La nariz se abre con notas frescas de fruta tropical y luego persisten los tonos especiados. Invita al paladar por su sapidez y armonía, con un postgusto pleno. Este vino marida bien con primeros platos, risotto, jamón serrano y sopas de pescado.

Sauvignon

Su color amarillo pajizo introduce en nariz delicadas notas de salvia y pimienta, no empalagosas, pero típicas de la variedad de uva. En el paladar resuena un agradable regusto mineral que perdura. Este vino combina bien con primeros platos de sabor intenso, sopas de hierbas y pescado a la parrilla.

Vinos Tintos

Vinificación: La fermentación tiene lugar en cubas de acero inoxidable a temperatura ambiente hasta la fermentación completa de los azúcares (12-20 días), según la variedad. La clarificación tiene lugar en barricas de roble de 20-25-30 hectolitros durante al menos 36 meses; el embotellado se realiza tras la decantación y el trasiego naturales, sin filtración. El afinamiento continúa en botellas depositadas durante otros tres años a temperatura constante.

Temperatura de servicio recomendada: 18 °C.

Cabernet Franc

Rojo rubí intenso con matices violáceos. En nariz es potente y varietal, penetrante con fragancias de bayas rojas silvestres y pimienta negra. En boca persisten las especias con taninos bien integrados, y termina con notas de ruibarbo. Un vino bien estructurado que combina bien con carnes rojas a la parrilla y especiadas y con guisos.

Merlot

Color rojo rubí de buena intensidad, que se desvanece hasta el rojo ladrillo en el borde. Un aroma inconfundible que recuerda a bayas silvestres conduce al paladar a una combinación de especias y carácter avainillado. Los buenos taninos del final confieren al vino un carácter robusto, que lo hace adecuado para acompañar carnes rojas o de caza.

Refosco dal Peduncolo Rosso

Rojo intenso salpicado de púrpura, típico de la variedad, con el mismo color en el borde. Inicialmente penetrante, el aroma se abre con la oxigenación, pero sigue siendo austero y equilibrado. En boca es pleno y redondo, con buena estructura tánica, lo que nos recuerda que se trata de un vino autóctono de Friuli, muy apreciado por su firmeza. Este vino marida bien con carnes rojas y de caza.

Vinos Macerados (Vinos Naranja)

En años especialmente apropiados, cuando los hollejos tienen propiedades y grosor adecuados, se producen versiones maceradas de Chardonnay, Pinot Grigio y Sauvignon. Este método de vinificación, normalmente reservado a los vinos tintos, confiere a los vinos blancos un cuerpo y una estructura inesperados, así como una inequívoca intensidad de color.

La vinificación implica una fermentación en cuba abierta con maceración de los hollejos y bazuqueos frecuentes. La fermentación maloláctica y el envejecimiento tienen lugar en barricas de roble durante dos años, seguidos de embotellado y clarificación en botellas reclinadas durante otros tres años a temperatura constante.

Temperatura de servicio sugerida: 12-14 °C

Chardonnay Aur

El saturado color amarillo dorado anuncia embriagadoras notas vinosas que envuelven la nariz. Aromas de vainilla se alternan con notas especiadas, dando como resultado un paladar pleno y austero sin concesiones. Este vino marida bien con pescado a la plancha o cocinado con papel de aluminio, así como con queso regional condimentado o "frico"

Pinot Grigio Carnero

Profundos reflejos cobrizos de sus hollejos. La nariz encanta por su delicadeza y armonía, combinando el perfume de la fruta madura con aromas de fermentación. El paladar, suave y envolvente, confiere una sensación en boca acogedora. Este vino marida bien con primeros platos de cocina regional y pescado, pero está abierto a la creatividad de los chefs.

Sauvignon Aur

Amarillo dorado profundo y saturado, que anticipa un vino de carácter fuerte. La nariz es inmediatamente saludada por las características notas de piedra de sílex, típicas de estos vinos, que luego se expanden a la amplia variedad de marcadores del Sauvignon. Con cuerpo y tonos minerales duraderos en el paladar, este vino marida bien con los sabores fuertes y ricos de la cocina regional o el pescado a la parrilla.

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