Dégustation ancestrale à TerraQuilia
Voici ce qui vous attend
TerraQuilia est une jeune cave nichée dans les Apennins, entre Modène et Bologne, dans la région d'Émilie-Romagne. Ses vignobles sont situés entre 500 et 750 mètres au-dessus du niveau de la mer et elle se concentre sur les vins mousseux et spumante, tous deux produits selon l'ancienne méthode ancestrale, sans ajout de moût ni de levure, ainsi que sur la production de vins tranquilles. Tous les vins de TerraQuilia sont non filtrés, ont un taux de SO2 libre inférieur à 30 mg/l, sont certifiés biologiques et végétaliens.
Si le temps le permet, l'expérience commencera par une promenade dans les merveilleux vignobles de TerraQuilia, à la découverte des sols, des pentes, des vues, des brises et du microclimat. Il n'y a pas de meilleur début à l'expérience que de comprendre pleinement l'importance d'être enraciné dans cette terre spécifique.
L'expérience se poursuit ensuite dans la cave, avec la visite des salles de vinification, d'embouteillage, de stockage et de vieillissement, où l'on découvre la philosophie de production de la cave et la méthode ancestrale.
Suit une dégustation de trois des vins les plus représentatifs de la cave : - TERREBIANCHE col Fondo, fermenté en bouteille, avec son propre sédiment naturel. Pignoletto avec une petite quantité de Trebbiano. Acidité vive. Agrumes, herbes. Revitalisant - NATIVO ANCESTRALE Fermenté en bouteille, Pignoletto dégorgé avec une petite quantité de Trebbiano blanc pétillant avec des notes de miel et de lavande, saveur intense de fruits à noyau, croquant, équilibré par une acidité distincte et rafraîchissante. Finale longue et minérale - FALCONERO Zero Réfermenté en bouteille, dégorgé, Lambrusco Grasparossa avec coupe Malbo Gentile, vinification rouge avec fermentation sur les peaux. Notes de fruits rouges mûrs, de brou de noix et de poivre noir
La dégustation sera accompagnée d'une petite sélection de produits typiques de la région : Salame Gentile produit avec le vin de TerraQuilia par un artisan local, Prosciutto di Modena DOP, Parmigiano Reggiano 24 mois, Grissini, et Tigelle Montanare (pains plats locaux).
Ce qui est inclus
- Promenade dans les vignobles
- Visite de cave
- Dégustation de 3 vins
- Sélection de produits locaux
- L'eau
Détails et conditions de la réservation
Vous pouvez annuler gratuitement jusqu'à 2 Jours en avance
Tous les âges sont les bienvenus
Min. 2 - Max. 20 personnes Pour les groupes de 8 personnes ou plus, les réservations doivent être reçues au moins 48 heures à l'avance. En cas d'allergies ou d'intolérances alimentaires, il convient d'en informer la cave lors de la réservation.Questions Fréquentes
Il existe aussi des tarifs réduits pour :
- Enfants (0-10) : Gratuit
- Jeunesse (11-17) : €20
Avis des utilisateurs (2)
Génial
C'est la saison des vendanges et ils étaient très occupés, mais il a pris le temps de nous expliquer le processus en détail.
Écologiques et respectueux de la tradition, ses vins naturels étaient excellents.
Bien sûr, nous sommes repartis avec autant de bouteilles que nous pouvions en transporter en voyage.
Le vin comme autrefois
Dès notre arrivée, Francesco, le propriétaire de Terraquilia, nous a accueillis avec la convivialité et l'esprit chaleureux que seul le soleil qui embrasse ces terres peut refléter dans le sourire des gens qui vivent et animent ces lieux.
Ainsi commence un voyage immersif dans l'histoire récente d'un vigneron qui a cherché à retrouver une production originelle, liée au terroir et à la nature, à la croisée de la tradition et de l'innovation, qui donne un vin pur, naturel et de grande qualité, loin de la contamination des modes et des tendances.
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