Dégustation de vin Special Vintages à Il Roccolo di Monticelli

Les invités sont accueillis à Monticelli, Lavagno, où se trouvent les vignobles d'Il Roccolo di Monticelli, pour une introduction approfondie à notre travail et à notre territoire. L'expérience commence par une promenade guidée à travers les vignobles, les oliveraies et le paysage de la ferme, offrant des vues panoramiques et un aperçu des choix agronomiques qui façonnent nos vins. Cette première partie permet aux invités de se connecter au cadre rural de la région de Lavagno et de comprendre l'origine de chaque millésime.

L'expérience se poursuit dans notre cave d'Illasi, où les invités visitent la zone de production et la cave, découvrant les fermentations spontanées, les récipients de vieillissement et notre philosophie de faible intervention. La dégustation se concentre sur une sélection exclusive de 5 millésimes spéciaux, y compris des versions plus anciennes dégustées côte à côte, pour explorer comment le temps, les conditions du millésime et le vieillissement influencent les vins. La dégustation est accompagnée de fromages et de charcuteries locaux, de pain artisanal et de notre propre huile d'olive extra vierge biologique.

Ce qui rend cette expérience spéciale, c'est sa profondeur et son intimité : une occasion rare de comparer les millésimes directement avec le producteur et de mieux comprendre l'évolution du vin. Située dans la campagne tranquille de Lavagno et Illasi, près de Vérone, cette expérience est conçue pour les amateurs de vin curieux qui recherchent l'authenticité, la narration d'histoires et un lien significatif avec le territoire.