Visite de la cave et dégustation de vins au Castello di Coiano à Castelfiorentino, dans le Chianti

Tommaso, propriétaire du Castello di Coiano, t'accueillera personnellement au domaine. Il guide lui-même chaque visite et te racontera directement l'histoire du château et de sa production viticole.

L'expérience commence par la visite de la cave historique, située à 19 mètres sous terre. Là, au milieu de 27 tonneaux de chêne, tu découvriras un espace si remarquable qu'il a reçu une Médaille d'Or en 1885. La visite se poursuit dans la Vinsantaia, où le Vinsanto vieillit dans de petits fûts traditionnels appelés « caratelli », puis dans l'ancien moulin à huile, qui conserve encore ses anciennes presses en pierre.

Après la visite, tu participeras à une dégustation guidée. Par temps chaud, elle se déroule à l'extérieur, sur la terrasse panoramique, dans le jardin historique ou dans la cour de la ferme. Pendant les mois plus frais ou lors des chaudes journées d'été, tu t'installeras dans la confortable salle de dégustation climatisée. Tu dégusteras cinq vins du Castello di Coiano, dont un 100 % Trebbiano, un 100 % Vermentino au caractère savoureux, le Chianti « Ser Riccomanno » DOCG, « Il Peccato » IGT Rosso et le traditionnel Vinsanto del Chianti DOC.

Les vins sont servis avec un plateau de prosciutto toscan, salami et mortadella, accompagnés de pecorini locaux frais et affinés. Tu dégusteras également de la bruschetta avec l'huile d'olive extra vierge du Castello di Coiano, de la schiacciata fraîche et des cantuccini artisanaux à associer au Vinsanto. Pour les enfants et les adolescents, des boissons sans alcool ainsi qu'un en-cas composé de schiacciata et de bruschetta simple sont inclus.