Chasse aux truffes et dégustation de vins accompagnée de spécialités à la truffe au Castello di Coiano

Ton expérience de trois heures au Castello di Coiano commence par un accueil de Tommaso, le propriétaire, qui sera ton guide personnel. Accompagné d’un chasseur de truffes expérimenté et de ses chiens dressés, tu t’aventureras dans la campagne environnante, en les suivant à travers les bois pour découvrir comment on repère, déterre et récolte les truffes. Tommaso t’expliquera où poussent les truffes, comment elles se développent et leurs utilisations traditionnelles dans la cuisine toscane.

Après la chasse, tu retourneras au château pour une dégustation guidée dans l’un de ses espaces évocateurs, comme la salle de dégustation, la terrasse panoramique ou la vinsantaia historique. La dégustation commence par des vins blancs : un Trebbiano frais et un Vermentino savoureux. Tu passeras ensuite aux rouges : le Chianti « Ser Riccomanno » DOCG, un assemblage de Sangiovese, de Merlot et de Cabernet Sauvignon, et « Il Peccato » IGT, un assemblage traditionnel de Sangiovese et de Colorino.

Les vins sont accompagnés d’une sélection de produits à base de truffe, notamment du beurre à la truffe blanche, de la crème de Parmigiano Reggiano à la truffe blanche, du miel et de l’huile d’olive à la truffe, du pecorino et du salami à la truffe. L'expérience se termine par un verre de Vinsanto del Chianti AOC, un vin passito traditionnel élaboré à partir de cépages Trebbiano et Malvasia.

Les enfants sont les bienvenus et se verront proposer une boisson sans alcool ainsi qu'un plat spécialement prévu pour eux, comme une schiacciata ou une simple bruschetta.