Visite d'une cave et dégustation accompagnée de spécialités locales chez Farina, dans la Valpolicella

Ton expérience chez Farina commence, si les conditions météorologiques le permettent, par une promenade dans les vignobles. Un guide de l'équipe chargée de l'accueil te présentera le territoire de la Valpolicella Classica et t'expliquera la méthode traditionnelle de l'appassimento, utilisée pour le séchage des raisins.

La visite se poursuit à l'intérieur du domaine pour découvrir les processus de vinification et de vieillissement. Tu verras comment les grands fûts traditionnels et les barriques sont utilisés aux côtés des innovantes cuves en béton Tulipe et des amphores en grès Clayver. Ton guide, un sommelier qualifié de l'équipe Farina, t'expliquera chaque étape.

La visite se termine dans la nouvelle salle de dégustation du domaine par une dégustation guidée de six vins : Valpolicella DOC Classico Superiore, Montecorna Valpolicella DOC Classico Superiore Ripasso, Corte Conti Cavalli IGT Rosso Veronese, Amarone della Valpolicella DOCG Classico, « Famiglia Farina » Amarone della Valpolicella DOCG Classico et Recioto della Valpolicella DOCG Classico. Les vins sont accompagnés d'une sélection de charcuteries et de fromages artisanaux, qui peut comprendre de la Caprinotta fraîche, du Monte Veronese Mezzano moyennement affiné et un fromage affiné puis raffiné avec de l'Amarone.