Dégustation de vins au Castello di Tassarolo

Dans la cave, on te parlera de vendanges manuelles, de vinification biodynamique sans sulfites, de levures indigènes, d'élevage en fûts de bois français ou en amphores de terre cuite. On verra les autoclaves où sont préparés les vins mousseux, les cuves de stockage et de vinification, les amphores en terre cuite, les barriques françaises, la chaîne d'embouteillage et de conditionnement. De l'obscurité de la cave, nous passerons à la lumière du soleil sur la terrasse surplombant les vignobles ou à l'intérieur de la grange restaurée, selon la saison, pour la dégustation des vins. Nous aurons l'occasion de déguster cinq vins rouges, blancs, pétillants et rosés. Des vins issus de vignobles travaillés avec des chevaux, des vins sans sulfites, des vins vinifiés en acier, en chêne français et en amphore seront comparés.