Visite guidée du vin : Le château de Tassarolo

Dans cette expérience complète, vous aurez l'occasion de visiter les vignobles avec les chevaux, la cave à vin avec une dégustation des vins produits par la cave et des parties du château de Tassarolo. La visite commencera sur la place du village de Tassarolo, en face de l'ascension du château. Nous visiterons les prisons, la chapelle, la cour, la grande salle ornée de fresques, l'hôtel des monnaies où se trouve un pressoir datant de 1300. Puis, chacun dans sa propre voiture, nous nous rendrons à la cave située à 1,5 km. On nous emmènera ensuite dans les vignes, où l'on nous expliquera l'agriculture biodynamique, la dynamisation des préparations et le tas biodynamique, et on nous présentera les chevaux comtois français qui aident à travailler le jardin, le bois et la vigne. Dans la cave, on nous expliquera les vendanges manuelles, les méthodes de vinification biodynamique sans sulfites, les levures indigènes, et l'élevage en fûts de bois français ou en amphores de terre cuite. De l'obscurité de la cave, nous passerons à la lumière du soleil sur la terrasse surplombant les vignobles ou à l'intérieur de la grange restaurée, selon la saison, pour une dégustation. Cinq vins rouges, blancs, pétillants et rosés sont proposés à la dégustation.