Dégustation de vins bio et pique-nique dans les vignes chez La Dama Vini, à Valpolicella
Voici ce qui vous attend
La Dama Vini est un domaine biologique situé à Negrar, à moins de 15 km de Vérone et à environ 40 minutes en voiture du lac de Garde. Ta visite, guidée par un sommelier ou un hôte qualifié WSET, commence par une promenade dans les vignobles pour découvrir les traditions viticoles de la Valpolicella et les principes de la viticulture biologique.
La visite se poursuit à l'intérieur du domaine, à travers les espaces de vinification jusqu'au chai à barriques, où les vins vieillissent. Tu prendras ensuite place dans la salle de dégustation pour une dégustation guidée de cinq vins rouges biologiques du domaine, accompagnés d'un plateau de produits locaux. La dégustation couvre toute la gamme de la Valpolicella :
- Valpolicella Classico DOC Biologico (60 % Corvina, 25 % Rondinella, 10 % Corvinone, 5 % Molinara) : un rouge léger et frais, aux notes de cerise.
- Valpolicella Classico DOC Superiore Biologico (95 % Corvina, 5 % Rondinella) : plus structuré et doté d'un meilleur potentiel de vieillissement.
- Valpolicella Ripasso Classico DOC Superiore Biologico (50 % Corvina, 25 % Rondinella, 20 % Corvinone, 5 % Molinara) : refermenté sur les marcs d'Amarone selon la méthode du ripasso, pour un profil plus ample et chaleureux.
- Amarone della Valpolicella Classico DOCG Biologico (73 % Corvina, 17 % Rondinella, 10 % Corvinone) : un rouge puissant et sec élaboré à partir de raisins séchés.
- Recioto della Valpolicella Classico DOCG Biologico (85 % Corvina, 10 % Rondinella, 5 % Molinara) : le vin doux traditionnel, lui aussi élaboré à partir de raisins séchés.
Les vins sont servis avec de la charcuterie, notamment de la Sopressa Veneta et de la Coppa affinée dans l'Amarone, du Monte Veronese à deux niveaux d'affinage différents, du fromage Fenarolo et une gelée élaborée à partir de l'Amarone du domaine. Le Recioto della Valpolicella Classico DOCG Biologico est accompagné de Torta Sbrisolona et de chocolat noir.
Après la dégustation, tu rejoindras le vignoble pour profiter de ton déjeuner pique-nique. Le panier comprend de la focaccia garnie, des lasagnes au four au ragù, un accompagnement de saison et un gâteau au chocolat, le tout servi avec un verre de Valpolicella Classico.
Ce qui est inclus
- Visite guidée des vignobles et de la cave
- Dégustation de 5 vins rouges bio de Valpolicella, du Classico à l'Amarone en passant par le Recioto
- Assiette de charcuterie et de fromages locaux
- Déjeuner pique-nique dans le vignoble avec de la focaccia, des lasagnes, un accompagnement et un gâteau
- Un verre de Valpolicella Classico pour accompagner le pique-nique
Ce qui n'est pas inclus
- Transfert vers la cave
- Pourboires
Détails et conditions de la réservation
Vous pouvez annuler gratuitement jusqu'à 5 Jours en avance
Tous les âges sont les bienvenus
Questions Fréquentes
Il existe aussi des tarifs réduits pour :
- Enfants : €20
Avis des utilisateurs (1)
Détente
La visite des vignobles et de la cave nous a laissés sans voix, et notre guide était vraiment, vraiment compétente et d'une douceur impeccable. Elle aime son travail et le transmet à tous les visiteurs, ce qui rend la visite encore plus agréable. Nous avons choisi la dégustation de cinq verres avec de la charcuterie et des fromages locaux pour accompagner chaque verre et là, eh bien, rien à ajouter si ce n'est que c'était un pur délice.
Ensuite, nous avons pique-niqué sur la pelouse avec un autre verre pour accompagner, et là aussi, nous sommes restés sans voix. On a la possibilité de s'asseoir où l'on veut et de profiter de la tranquillité et de la verdure de ces vignobles avec une entrée, un plat et un dessert, puis de faire une sieste bien méritée.
Pour finir, nous avons acheté du vin à emporter dans leur boutique et avons pris un café, repartant avec une magnifique expérience en mémoire. Je le recommande à tout le monde, car vous serez heureux d'y être allés.
Personnellement, j'ai adoré le Recioto accompagné de la sbrisolona faite maison. Mon petit ami a été époustouflé par l'Amarone, un spectacle pour les papilles.
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