Agricola Fratelli Tedeschi
(Cave à Valpolicella)

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À propos du vignoble et des vins

La cave Tedeschi est située dans le centre de Pedemonte, au cœur de la Valpolicella Classica. Au fil des ans, nous avons rénové et agrandi la zone de vinification afin d'optimiser le travail de fermentation pendant les vendanges, sur la base d'une sélection précise des cépages dans les différentes parcelles. Nous avons également agrandi la cave de vieillissement afin de garantir un temps de maturation approprié pour les vins. Nos vins vieillissent dans des fûts de chêne de Slavonie d'une capacité variable de 1000 à 5000 litres. Après avoir passé le temps nécessaire dans les fûts, le vin subit une nouvelle période de vieillissement avant d'être commercialisé. Entre 1995 et 2005, nous avons lancé une étude sur le contrôle des raisins pendant leur phase de séchage. Les résultats de cette étude ont conduit à la construction d'une salle de séchage moderne qui préserve l'intégrité du raisin pendant tout le processus de séchage grâce à un contrôle minutieux de l'humidité ambiante et à une ventilation régulière.

Les vins Tedeschi sont devenus synonymes de terroir et de Valpolicella dans le monde entier grâce à un travail constant et méticuleux dans le vignoble au fil des ans. Rien n'est jamais laissé au hasard. L'attention portée au vignoble comprend la recherche d'une interaction parfaite entre les caractéristiques du sol, le microclimat, l'exposition au soleil, le choix des cépages les plus appropriés et le système de culture. Tedeschi soutient la recherche et l'expérimentation en tant qu'outils fondamentaux pour garantir une production de qualité. Aujourd'hui, l'entreprise, qui a toujours respecté l'environnement, est durable et certifiée selon les normes Biodiversity Friend et Equalitas. En tant que producteurs de Valpolicella, Amarone et Recioto in Valpolicella depuis des siècles, en plus des raisins autochtones obligatoires dans nos propres vignobles, nous cultivons également un petit pourcentage de cépages moins connus qui sont néanmoins traditionnellement utilisés dans la Valpolicella, notamment Oseleta, Dindarella, Negrara, Rossignola et Forselina.

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