Azienda Vinicola Farina

Située dans une cour pittoresque sur les contreforts de Valpolicella, juste à l'extérieur de Vérone, la cave Farina est imprégnée de tradition et d'histoire. Les origines de la cave remontent au début du 20ème siècle, lorsque la famille Farina a établi son héritage viticole dans une magnifique maison patriarcale du 16ème siècle. Ce domaine, auquel on accède par une arche en tuf ornée d'un ancien blason, reflète la passion profondément enracinée pour la viticulture qui s'est transmise de génération en génération. Aujourd'hui, la cave est dirigée par les cousins Alessandro et Pietro, aux côtés de la dynamique troisième génération - Claudio, Elena, Nicola et Davide - qui continuent à défendre l'engagement de la famille en faveur de l'excellence.

Au fil des ans, la cave s'est développée à la fois en taille et en réputation, alliant la sagesse de la vinification traditionnelle à des techniques innovantes. Les vignobles du domaine, soigneusement entretenus et méticuleusement récoltés, produisent certains des vins les plus célèbres de la région de Valpolicella, notamment l'Amarone et le Ripasso. Le dévouement de la famille à la qualité est évident à chaque étape du processus de vinification, de la sélection minutieuse des cépages indigènes à l'attention scrupuleuse accordée aux phases de séchage essentielles à la production de l'Amarone.

Les visiteurs de la cave Farina sont invités à s'immerger dans la riche culture de Valpolicella. Les salles de dégustation et les espaces de réception, situés dans la maison historique, offrent un environnement accueillant où les clients peuvent explorer les saveurs et les arômes des meilleurs vins de la région.

La cave Farina, avec plus d'un siècle de tradition viticole, est l'un des producteurs les plus dynamiques de la région de la Valpolicella Classica, réputée pour son dévouement aux vins de qualité. La philosophie de la cave mêle tradition et innovation, ce qui se traduit par une gamme de vins qui expriment véritablement l'essence de la terre. Farina est connue pour ses Amarone et Ripasso classiques, ses crus de vignobles uniques et ses mélanges IGT novateurs.

L'engagement de la cave envers l'excellence est évident dans chaque bouteille, de la sélection minutieuse des raisins aux processus méticuleux dans la cave. L'ancienne cave, riche en identité culturelle, est toujours utilisée pour la maturation de l'Amarone dans de grands fûts de chêne traditionnels. En complément, la cave moderne dispose d'équipements de pointe, notamment des cuves réfrigérées en acier inoxydable, une variété de fûts de chêne et de barriques, des tulipes en béton de 75 hl et des œufs en céramique nouvellement acquis, qui contribuent tous à la création de vins à l'identité et au caractère forts.

Au cours des vingt dernières années, Farina a fait des choix efficaces en matière d'innovation et de durabilité, renforçant sa réputation avec des crus jalons acclamés par la critique, issus de vignobles uniques et d'assemblages originaux. Avec 70 % de sa production exportée, Farina continue de s'appuyer sur son héritage, en proposant des vins qui captivent et impressionnent les amateurs de vin du monde entier.