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2 Heures
Participants : Minimum 2, Maximum 12
À propos du vignoble et des vins
UN DEMI-HECTARE AU COEUR DE LA VALPOLICELLA CLASSICA
Mezzo Ettaro est l'idée de Giorgio Dolcetta qui, à la suite d'un grand changement de vie, a décidé de structurer la ferme de manière commerciale et productive en se basant sur ce qui n'était au départ qu'un hobby, pour vendre ses produits par le biais de l'hospitalité.
Un demi-hectare en nom et en fait !
Un petit vignoble manucuré sur la colline de Masùa cultivé personnellement par Giorgio Dolcetta, le charismatique propriétaire, et Leonardo Zamboni, son prometteur timonier. L'entretien de chaque vigne et de chaque olivier du domaine se fait de façon strictement naturelle et véritablement à la main pour que tu puisses savourer toute l'authenticité du terroir de Mezzo Ettaro dans un verre de Valpolicella Superiore DOC Bio, de Rosato Veronese IGT Bio tranquille ou pétillant, ou d'Amarone DOCG issu de la production limitée. Les raisins de Mezzo Ettaro sont vinifiés séparément dans une cave prestigieuse sur la Torricelle di Verona, car la taille de la cave ne permet pas la vinification directe.
L'amour de la nature et le respect de son époque, la passion pour le vin et les produits locaux donnent vie à une grande variété de dégustations, et c'est avec chaleur et convivialité que Giorgio et Leonardo accueillent chacun de leurs invités dans la maison.
Au cours de la prochaine saison, Mezzo Ettaro aspire à fournir à ses invités deux élégants appartements meublés et équipés, avec la possibilité de faire une dégustation en couple dans le jacuzzi chauffé à l'intérieur de la maison du citron, accompagné de musique et d'une vue exclusive sur Valpolicella.
VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE DOC "ATTESA LENTA"
ORIGINE : vignes cultivées biologiquement avec une pergola véronaise sur la colline Masùa, au-dessus de San Floriano di San Pietro in Cariano, au cœur de la Valpolicella classique.
CÉPAGES : 40% Corvina Veronese, 30% Corvinone, 20% Rondinella, 10% Molinara.
SOL : Prédominance de calcaire d'origine alluviale, avec un climat continental modéré et un microclimat méditerranéen.
VINIFICATION ET VIEILLISSEMENT : Raisins rouges vendangés à la main dans de petites caisses en bois et mis au repos pendant trente jours. Le pressurage est suivi d'un court trempage à froid des raisins. Fermentation alcoolique spontanée, remontage quotidien et contrôle de la température pour obtenir un vin élégant et de longue durée. Fermentation malolactique spontanée dans des fûts de chêne français où il vieillit pendant au moins douze mois.
VERONESE ROSATO IGT "CONTATTO FUGACE"
ORIGINE : ines cultivées biologiquement avec une pergola véronaise sur la colline Masùa, au-dessus de San Floriano di San Pietro in Cariano, au cœur de la Valpolicella classique.
CÉPAGES : 50% Corvina Veronese, 15% Corvinone, 20% Rondinella, 15% Oseleta.
SOL : Prédominance de calcaire d'origine alluviale, avec un climat continental modéré et un microclimat méditerranéen.
VINIFICATION ET VIEILLISSEMENT : Fermentation alcoolique spontanée dans une petite cuve en acier sans utilisation d'additifs chimiques, bref vieillissement sur les lies fines pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille sans filtration
En 2023, le vin VERONESE ROSATO IGT est disponible en version pétillante sans dégorgement ni filtration et son nom est "IMPULSIVO"
En 2017, nous avons produit un seul millésime d'AMARONE CLASSICO DELLA VALPOLICELLA DOCG avec 3 mois de séchage et 3 ans de vieillissement en fûts de chêne, à partir duquel nous avons produit une quantité limitée de bouteilles.
Services
Wi-Fi gratuit
Parking gratuit
Vente de vin
Espace de réunion/congrès