Perticaia

Perticaia a été fondée au début des années 2000 avec un humble début de seulement 6 acres de vignobles. Le nom "Perticaia", qui fait historiquement référence à la charrue, symbolise la transition de l'élevage de moutons à l'agriculture, marquant un lien profond entre les agriculteurs et la terre. Ce nom chargé de sens a été choisi par notre propriétaire pour représenter notre cave bien-aimée, nichée à Montefalco, au cœur de l'Ombrie - le cœur vert de l'Italie.

Au fil du temps, Perticaia a évolué vers un modèle d'agriculture biologique, en mettant l'accent sur la durabilité et le respect de l'environnement. Notre cave est harmonieusement intégrée au paysage, ce qui permet aux vignes de prospérer naturellement au sein de l'écosystème local. Aujourd'hui, Perticaia s'étend sur 50 acres, comprenant des champs, des oliveraies et des vignobles. Nous cultivons fièrement des cépages autochtones comme le Sagrantino et le Trebbiano Spoletino, qui sont emblématiques de notre région, aux côtés de cépages internationaux comme le Sangiovese, le Cabernet Franc et le Sauvignon. La cave est une entreprise familiale, qui s'engage à produire des vins qui sont de véritables expressions de notre terroir.

Chez Perticaia, notre production de vin varie chaque année, reflétant le caractère unique de chaque saison de croissance. Selon le climat, nous produisons entre 100 000 et 120 000 bouteilles par an. Notre équipe dévouée surveille de près le processus de maturation pour s'assurer que les raisins atteignent leur plein potentiel. Lorsque le moment est venu, nous récoltons les raisins entièrement à la main, une pratique qui respecte l'intégrité de chaque variété, qu'il s'agisse de nos raisins indigènes ou internationaux.

Une fois récoltés, les raisins sont confiés à notre œnologue qualifié, qui supervise le processus de fermentation naturelle à l'aide des levures indigènes présentes sur la peau du raisin. Selon le vin que nous élaborons, le processus de vieillissement se déroule soit dans des cuves en acier inoxydable, soit dans des fûts de chêne français soigneusement sélectionnés. Chaque millésime est une création unique, mais notre objectif reste le même : produire des vins avec beaucoup de caractère et d'élégance qui peuvent être appréciés par les amateurs de vin du monde entier.