SOC. AGR. SAN FABIANO CALCINAIA
(Cave à Chianti, Chianti Classico)

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À propos du vignoble et des vins

La cave San Fabiano Calcinaia est située parmi les collines de la magnifique campagne du Chianti. Elle s'étend sur 165 ha et se compose de deux parties distinctes : la première, à Poggibonsi, comprend les bureaux, la cave et une grande partie des vignobles ; la seconde, à Castellina in Chianti, comprend l'agritourisme et 25 % des autres vignobles. Guido Serio et son épouse Isa, les propriétaires, sont arrivés à San Fabiano en 1983, et se sont immédiatement engagés dans des investissements visant à produire des vins de qualité, à renouveler les vignobles, les caves à vin et les caves d'affinage, et à créer un personnel professionnel et motivé. Aujourd'hui, San Fabiano Calcinaia produit des vins de qualité, obtenus exclusivement à partir des raisins de nos vignobles, qui sont distribués et appréciés dans le monde entier. La conversion à l'agriculture biologique, qui a débuté en 2009 et a concerné l'ensemble de la production, est la dernière étape d'une décision d'entreprise qui allie qualité et durabilité de la production. L'exploitation dispose de villas et d'appartements avec piscine, rénovés et meublés dans le style toscan, où l'on peut passer d'agréables moments de détente dans la tranquillité de la campagne toscane.

Aujourd'hui, San Fabiano Calcinaia produit des vins biologiques appréciés dans le monde entier : Chianti Classico Annata DOCG, Chianti Classico Gran Selezione "Cellole" DOCG, Chianti "Famalgallo" DOCG, le Supertuscan Cerviolo Rosso IGT, Cabernet Sauvignon IGT, Casa Boschino IGT , Cerviolo Bianco IGT, une petite production de Vin Santo de Chianti Classico DOC et de Grappa de Chianti Classico "Cellole" ; importante aussi notre petite production d'huile d'olive extra vierge biologique.

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