Terre d'Aquesia

Terre d'Aquesia a été fondée en 2019 à Acquapendente, située dans une zone frontalière fascinante où le Latium, l'Ombrie et la Toscane se rencontrent sans heurt. Ici, le long de l'ancienne Via Francigena et entouré d'un paysage immaculé dominé par le Bosco del Sasseto, la réserve naturelle du Monte Rufeno et le profil silencieux du Monte Amiata, un projet de vinification hautement conscient et passionné prend vie. L'âme de la cave est Vincenzo Adduci, qui, après une longue et fructueuse carrière d'ingénieur chimiste dans les secteurs pharmaceutique et pétrochimique, a choisi de suivre sa véritable vocation, obtenant un diplôme en viticulture et œnologie pour se consacrer entièrement à la terre. Nichée dans les collines ondulantes à quelques kilomètres du centre historique d'Acquapendente, la cave considère le vin comme une clé pour comprendre le riche territoire de la Tuscia. L'hospitalité à Terre d'Aquesia est loin des visites standardisées habituelles : accueillir des oenotouristes signifie partager une méthode, raconter l'histoire d'un lieu et redonner au travail agricole sa place centrale. Chaque visite et dégustation est une invitation à ralentir, une occasion de rencontre et d'apprentissage authentiques, où les passionnés comme les professionnels peuvent découvrir comment le vin est le résultat de choix précis, profondément ancrés dans le paysage et la culture qui l'ont façonné.

Les vins de Terre d'Aquesia sont l'expression directe et sincère d'un territoire extraordinaire. Les dix hectares de vignobles s'étendent sur des coteaux orientés sud/sud-est à une altitude de 300 à 350 mètres. Les sols argilo-limoneux confèrent aux vins une structure et une complexité remarquables, tandis que le climat - caractérisé par des étés chauds et venteux et des nuits fraîches - favorise un équilibre et un développement aromatique parfaits. Cultivées selon la méthode du cordon éperonné, les variétés indigènes telles que le sangiovese, le ciliegiolo et le grechetto della Tuscia coexistent harmonieusement avec des cépages internationaux nobles tels que le cabernet sauvignon et le chardonnay. La philosophie de production place le vignoble au centre de chaque décision, en suivant des pratiques agricoles biologiques strictes pour minimiser l'impact sur l'environnement. Les engrais verts en rangs alternés, la fertilisation ciblée et les méthodes de taille respectueuses préservent la vitalité et la longévité des vignes. Dans la cave, chaque intervention est soigneusement mesurée : les raisins sont sélectionnés à la main et vinifiés séparément dans des fermenteurs de petite et moyenne taille afin de respecter l'identité de chaque parcelle spécifique. Le vieillissement suit strictement la nature du vin, alternant entre l'acier inoxydable pour préserver la fraîcheur et les arômes, et les barriques usagées pour les vins rouges destinés à une longue évolution. À Terre d'Aquesia, le vin n'est jamais un produit à simplifier, mais le résultat d'une étude, d'une persévérance et d'une exploration culturelle. C'est un voyage à entreprendre avec respect, tout comme un pèlerin qui observe, apprend et donne un sens profond à son passage.