Degustazione di 5 vini guidata con prodotti locali da Paolo Cottini a Fumane

Questa degustazione ripercorre la breve distanza tra due mondi del vino veronese: i bianchi freschi e influenzati dal lago della Lugana e i rossi strutturati delle colline della Valpolicella. La tua host, Giulia, responsabile dell'ospitalità della tenuta (o un membro del team), ti guiderà innanzitutto attraverso la cantina a Fumane. Visiterai il solaio di appassimento dove riposano le uve per l'Amarone, vedrai la cantina e attraverserai la bottaia.

Dopo il tour, ti accomoderai nella sala di degustazione per assaggiare cinque etichette che mappano questo territorio. La degustazione comincia con un Lugana DOC, un bianco da uve Turbiana coltivate a sud del Lago di Garda. Segue con quattro rossi della Valpolicella Classica: un Valpolicella Classico DOC, senza legno e dal frutto immediato; un Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore, affinato due anni in barrique di rovere francese; un Amarone della Valpolicella Classico DOCG, il rosso di riferimento della regione da uve appassite; e infine un Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG, che affronta un affinamento più lungo per sviluppare maggiore complessità.

Ad accompagnare i vini, ti sarà servito un tagliere con Sant'Andrea mezzano, un formaggio vaccino locale, e un salame nostrano senza aglio di un produttore di Cerea.