Degustazione dedicata alla Corvina con abbinamenti locali da Paolo Cottini a Fumane

Questa degustazione segue un solo vitigno, la Corvina, per mostrare come possa dare cinque risultati molto diversi. Un membro del team di ospitalità di Paolo Cottini ti accoglierà e ti guiderà attraverso la cantina a Fumane, dal solaio di appassimento dove le uve riposano fino alla cantina e alla bottaia.

Ti accomoderai poi nella sala di degustazione della tenuta per l'assaggio guidato. Comincerai con lo ZORE Brut Blanc de Noir, uno spumante secco ottenuto da uve nere. La degustazione prosegue con un Valpolicella Classico, il rosso fresco e senza legno della zona, seguito da "Elio", un rosso più pieno, blend di Corvina e Merlot. Assaggerai poi Castrum, un vino 100% Corvina che rende omaggio al castello medievale di Castelrotto, e chiuderai con "Scriba", un delicato rosso dolce da uve appassite.

I vini sono serviti con un tagliere di prodotti locali: Sant'Andrea mezzano, un formaggio vaccino, e un salame nostrano senza aglio di Trentin, produttore della vicina Cerea.