Degustazione di Soave e Valpolicella nel vigneto de “Il Roccolo di Monticelli”

La tua esperienza a Il Roccolo di Monticelli inizia con Silvia, la proprietaria e fondatrice, che ti accoglierà nel vigneto restaurato della sua famiglia. È lei stessa a supervisionare il lavoro in vigna, in cantina e l’accoglienza, e il suo approccio informale ti incoraggia a fare domande e a chiacchierare durante tutta la visita.

Inizierai con una passeggiata guidata da est a ovest lungo il pendio, godendoti la vista panoramica sulla Valle di Mezzane. Questa passeggiata ti farà scoprire il paesaggio agricolo che collega le zone di Soave e Valpolicella. Lungo il percorso, imparerai a conoscere l’agricoltura biodinamica, la rigenerazione del suolo e il ruolo della biodiversità nei vigneti.

Dopo la passeggiata, ti accomoderai per una degustazione guidata di 4 vini biologici proprio nel vigneto. Silvia punta sui vitigni autoctoni e sui terroir di Soave e Valpolicella, selezionando bottiglie che riflettono la stagione e le storie che vuole condividere. La selezione potrebbe includere vini bianchi fermi o rifermentati in bottiglia a base di Garganega e Trebbiano di Soave, un rosato rifermentato in bottiglia o blend rossi a base di Corvina, Corvinone e Rondinella. Anche se le etichette e le annate variano, la degustazione di vino comprende sempre quattro vini.

I vini vengono serviti con pane artigianale, l’olio extravergine di oliva biologico della tenuta e una selezione stagionale di formaggi e affettati locali della Lessinia e della zona di Verona, come il Monte Veronese e la soppressa locale.