Degustazione di vini di annate speciali presso Il Roccolo di Monticelli

Gli ospiti vengono accolti a Monticelli, Lavagno, dove si trovano i vigneti de Il Roccolo di Monticelli, per un'introduzione approfondita al nostro lavoro e al nostro territorio. L'esperienza inizia con una passeggiata guidata tra i vigneti, gli uliveti e il paesaggio della fattoria, che offre viste panoramiche e approfondimenti sulle scelte agronomiche che danno forma ai nostri vini. Questa prima parte permette agli ospiti di entrare in contatto con l'ambiente rurale della zona di Lavagno e di capire l'origine di ogni annata.

L'esperienza continua nella cantina di Illasi, dove gli ospiti visitano l'area di produzione e la cantina, imparando a conoscere le fermentazioni spontanee, i contenitori per l'affinamento e la nostra filosofia a basso intervento. La degustazione si concentra su una selezione esclusiva di 5 annate speciali, comprese le versioni più vecchie che vengono degustate fianco a fianco, per esplorare come il tempo, le condizioni dell'annata e l'affinamento influenzino i vini. La degustazione è accompagnata da formaggi e affettati locali, pane artigianale e olio extravergine di oliva biologico di nostra produzione.

Ciò che rende speciale questa esperienza è la sua profondità e intimità: una rara opportunità di confrontare le annate direttamente con il produttore e di acquisire una comprensione più profonda dell'evoluzione del vino. Situata nella tranquilla campagna di Lavagno e Illasi, vicino a Verona, questa esperienza è pensata per gli amanti del vino curiosi che cercano l'autenticità, la narrazione e un legame significativo con il territorio.