Casa Nuova
(Cantina in Langhe, Monferrato, Alta Langa)
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Cantina e Vini
La nostra Azienda Agricola Casa Nuova si trova a Rocca Grimalda, nella frazione di San Giacomo, nel cuore delle colline di Ovada e alle porte dell'Appennino Ligure. Qui, dove un tempo prosperavano boschi di castagni e querce, la nostra famiglia coltiva la vite da oltre un secolo.
Tutto ebbe inizio nel 1886, quando il nostro antenato Francesco Badino acquistò il suo primo appezzamento di terreno e, sbancando la collina, costruì quella che ancora oggi chiamiamo "Casa Nuova". Da allora, generazione dopo generazione, abbiamo conservato la stessa passione per il vigneto e per il vino, cercando sempre di bilanciare tradizione e innovazione.
Nel dopoguerra, Giacomo Badino, insieme al figlio Francesco, ha portato avanti il lavoro con dedizione, mantenendo una viticoltura basata su potature attente, esposizioni al sole e vendemmia manuale, che ci permette di selezionare solo i grappoli d'uva più pregiati. Da questi vigneti, alcuni vecchi di quasi un secolo, nascono i nostri Dolcetto d'Ovada DOC, Barbera del Monferrato DOC, Ovada DOCG e Rosato.
Con l'arrivo del nuovo millennio, abbiamo deciso di ristrutturare la casa e di abbracciare una visione più sostenibile. Dal 2012 produciamo energia pulita grazie ai pannelli solari e nel 2015 abbiamo iniziato la conversione all'agricoltura biologica, ottenendo la certificazione nel 2018.
Oggi, ogni bottiglia che produciamo è il risultato del rispetto per la terra, dell'impegno quotidiano e dell'amore per il lavoro ben fatto.
Per noi, Paola Badino e famiglia, coltivare la vite significa preservare un'eredità: trasformare l'uva in un vino onesto e duraturo che racconta - a chi lo assaggia - la storia di una collina, di una famiglia e di una terra che continua a prosperare nel tempo.
Da generazioni coltiviamo Dolcetto e Barbera sulle colline di Ovada, dove il terreno e il clima creano le condizioni ideali per uve di alta qualità. Dal vigneto alla bottiglia, ogni nostro vino riflette il carattere del territorio e della nostra famiglia.
Dolcetto d'Ovada DOC
Periodo di vendemmia: Settembre
Vitigno: Dolcetto 100%
Tipo di terreno: Prevalentemente argilloso
Alcool (% VOL): 13.5%
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Metodi di protezione: Biologico, con il massimo rispetto per l'ambiente e le persone
Abbinamenti: Adatto a tutto pasto, in particolare a salumi, pasta con ragù di carne o selvaggina e piatti a base di carne rossa
Prodotto con uve Dolcetto biologiche, questo vino subisce una breve macerazione in botti di legno. Grazie alla temperatura costante della cantina sotterranea (18-20 °C), la fermentazione malolattica avviene naturalmente in autunno, permettendo al vino di essere pronto per l'imbottigliamento nei primi mesi dell'anno. Con 2-3 anni di affinamento, il colore rosso rubino si approfondisce verso il granato, l'aroma è vinoso e il sapore è asciutto, morbido e piacevolmente ammandorlato.
Barbera del Monferrato DOC
Periodo di raccolta: Settembre
Vitigno: Barbera 100%
Tipo di terreno: Prevalentemente argilloso
Alcool (% VOL): 14%
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Metodi di protezione: Biologico, con il massimo rispetto per l'ambiente e le persone
Abbinamenti: Adatto a tutto pasto, in particolare a salumi, pasta con ragù di carne o selvaggina e piatti a base di carne rossa
Prodotto con uve Barbera biologiche raccolte a mano, questo vino subisce una macerazione medio-lunga in botti di legno e una fermentazione malolattica in autunno. Ha un colore rosso rubino intenso, un aroma persistente e vinoso e un gusto pieno e armonioso. Migliora con diversi anni di affinamento.
Ovada DOCG
Periodo di vendemmia: Settembre
Vitigno: Dolcetto 100%
Tipo di terreno: Prevalentemente argilloso
Alcool (% VOL): 14%
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Metodi di protezione: Biologico, con il massimo rispetto per l'ambiente e le persone
Abbinamenti: Si abbina bene a un'ampia varietà di piatti: pasta al ragù, sughi ai funghi o al tartufo, piatti a base di carne bianca o rossa e formaggi stagionati
Prodotto con uve Dolcetto biologiche, l'Ovada DOCG segue lo stesso processo di vinificazione del Dolcetto d'Ovada DOC, ma viene affinato per almeno 12 mesi in vasche d'acciaio prima di essere imbottigliato. Ha un colore rosso rubino tendente al granato, un aroma vinoso e talvolta etereo e un sapore asciutto e armonioso.
Rosato
Periodo di raccolta: Settembre
Varietà d'uva: Uva rossa
Tipo di terreno: Prevalentemente argilloso
Alcool (% VOL): 13%
Temperatura di servizio: 10-14 °C
Metodi di protezione: Biologico, nel massimo rispetto dell'ambiente e delle persone
Abbinamenti: Adatto a tutto pasto, ideale con piatti di pesce e come aperitivo
Il Rosato è ottenuto da uve rosse biologiche, con una breve macerazione per estrarre solo parte del colore. In autunno, grazie alle basse temperature, il vino si stabilizza naturalmente ed è pronto per essere imbottigliato all'inizio di febbraio. È caratterizzato da un colore rosa intenso, un aroma fresco e fruttato e un gusto morbido e delicatamente vivace, da gustare preferibilmente giovane.
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