C.Faso'

C.Faso' nasce nella cascina che da sempre appartiene alla famiglia di Kikki, una cascina sulle colline di Bistagno, nel Monferrato, dove Kikki e Raffaella hanno messo radici insieme, cresciuto la loro famiglia e trascorso più di vent'anni a coltivare uva e nocciole. Tutto questo non sarebbe stato possibile senza l'aiuto di alcuni uomini del posto che sono sempre stati i silenziosi custodi di questa terra, persone che portano nelle loro mani la conoscenza di queste colline, tramandata da generazioni.

L'idea di produrre il proprio vino è nata durante la pandemia. Con più tempo per pensare e un desiderio di indipendenza, decisero di prendere ciò che avevano sempre coltivato e trasformarlo in qualcosa di completamente loro. Il nome di ogni vino venne naturale: il figlio Pietro studiava musica e le etichette divennero un tributo a questa passione: Sonata, Aria, Capriccio, Divertimento, Fantasia, Serenata.

Nel 2023, dopo anni di lavori di restauro, il casale aprì le sue porte. Oggi, chiunque voglia incontrare la famiglia può venire a degustare i vini insieme ad altri prodotti locali, nocciole, conserve, i sapori di questo particolare angolo del Piemonte. In alcune occasioni, la cascina diventa qualcosa di più: un palcoscenico per concerti e serate musicali, dove un bicchiere di vino e musica dal vivo condividono lo stesso tavolo.

I nostri vini hanno ricevuto il loro nome prima ancora di essere prodotti. Pietro studia musica e, quando sono nate le prime bottiglie, la scelta è stata ovvia: ogni vino avrebbe portato il nome di una forma classica. Non come idea di marketing, ma come autentico riflesso di chi siamo.

Lavoriamo con le uve che appartengono a questa terra. Il Monferrato e le colline intorno a Bistagno hanno un carattere tutto loro, minerale e generoso, e cerchiamo di farlo emergere in ogni bottiglia.

Sonata è la nostra Barbera d’Asti DOCG. Proprio come la forma musicale da cui prende il nome, è strutturato e complesso, con quel profondo aroma di ciliegia e quell’acidità vivace che rendono la Barbera uno dei rossi più caratteristici del Piemonte. Un vino pensato per la tavola, per le lunghe serate, per i piatti che meritano un compagno all’altezza.

Aria è il nostro Dolcetto d’Acqui DOC, più morbido, rotondo, con quel caratteristico sentore di mandorla sul finale che gli amanti del Dolcetto riconoscono immediatamente. Accessibile e genuino, il tipo di vino che apri senza bisogno di un’occasione speciale.

Divertimento è il nostro Brachetto d’Acqui DOCG. Leggermente frizzante, delicatamente dolce, con sentori di fragola fresca e rosa al naso. Una denominazione rara, prodotta da pochissimi produttori al mondo, ed è il vino di cui andiamo più fieri. Per chi sa cosa sta cercando e trova esattamente quello.

Capriccio è il nostro Moscato d’Asti DOCG. A bassa gradazione alcolica, luminoso, intensamente aromatico. Pesca, albicocca, fiori d’arancio. Uno dei vini più espressivi che questa zona del Piemonte produca.

Fantasia è il nostro Chardonnay Piemonte DOC. Non affinato in botte, fresco, minerale. Un bianco che lascia parlare il frutto senza interferenze, pulito e versatile, un aperitivo naturale.

Serenata è il nostro Cortese Piemonte DOC. Leggero, floreale, con un finale fresco che invita a serate calde e piatti semplici. Un vino che non chiede troppa attenzione, ma ti ricompensa comunque se gliela dedichi.

Produciamo anche l’Albarossa Piemonte DOC, un vitigno raro, un incrocio tra Nebbiolo e Barbera, con una profondità e una personalità che sorprendono la maggior parte di chi lo assaggia per la prima volta. È, forse, il nostro vino più personale.