Dalzocchio Elisabetta Azienda Agricola

La cantina Dalzocchio si estende su due ettari di bosco e due dedicati ai vigneti di Pinot Nero. Fondata nel 1979 da Riccardo Dalzocchio, la cantina è oggi guidata dalla figlia Elisabetta. Situata a Rovereto, in Trentino, ad un'altitudine di 400 metri, la tenuta gode di un pittoresco ambiente collinare circondato da montagne, boschi, querce e conifere. La costante brezza proveniente dal Lago di Garda crea un microclima ideale per la viticoltura, in particolare per il Pinot Nero.

Nei vigneti biologici, l'interazione tra terra, piante e persone favorisce un ambiente armonioso. L'attenzione per ogni dettaglio garantisce frutti sani e perfettamente maturi. La vendemmia viene effettuata a mano, con le uve riposte in piccoli contenitori per selezionare solo le migliori. Un'attenta vinificazione permette alle uve di trasformarsi in vini che catturano l'essenza del vigneto e la passione che sta dietro alla sua creazione.

La cantina Dalzocchio si concentra esclusivamente sulla produzione dell'eccezionale Pinot Nero Dalzocchio IGT Vigneti delle Dolomiti, un vino che incarna qualità e tradizione. La vinificazione avviene in tini di rovere aperti, con una fermentazione spontanea che rispetta i metodi consolidati nel tempo. Il vino viene affinato per 18 mesi in botti di rovere da 228 litri, consentendogli di sviluppare il suo carattere distintivo.

Il Pinot Nero Dalzocchio si distingue per la sua raffinata eleganza. Il suo colore rosso rubino rivela aromi intensi e chiari di frutti di bosco come lamponi e more, completati da spezie e sottili note di incenso. Al palato, offre una consistenza morbida e setosa, bilanciata da un'acidità vibrante e da tannini delicati. Questa armonia garantisce un piacere immediato e un'evoluzione promettente nel tempo.