Etienne Simonis

Il Domaine Étienne Simonis è una tenuta di famiglia di 14a generazione situata ad Ammerschwihr, nel cuore della Strada del Vino dell'Alsazia. Oggi, Étienne e Katia gestiscono il domaine con una profonda convinzione: lasciare che la terra e l'uva parlino liberamente. Dal 1999, la tenuta è certificata biodinamica Demeter, la certificazione più esigente del settore. Qui non ci occupiamo solo della pianta, ma anche del luogo. Il terroir viene prima di tutto. Tutto il resto segue.

Dalla tensione frizzante di un Riesling di collina alle profondità ambrate di un Pinot Grigio arancione, ogni vino del Domaine Étienne Simonis racconta la storia di un luogo specifico, di una stagione specifica, di un momento specifico. Lavoriamo con le grandi varietà tradizionali dell'Alsazia - Riesling, Gewurztraminer, Pinot grigio, Pinot bianco, Moscato, Sylvaner, Crémant - e lasciamo che ognuna trovi la propria voce a seconda del terreno in cui cresce. Alcuni vini sono fatti per essere aperti giovani, con gli amici. Altri chiedono pazienza e la premiano. E le nostre Cuvée Insolites si spingono ancora più in là: vinificazioni inaspettate, assemblaggi non convenzionali, vini che ti fanno fermare e riflettere. Niente lieviti industriali, niente additivi. Solo la vite, il territorio e il tempo. Il modo migliore per capire cosa facciamo è venire a degustarli qui.