La Comissaria
La Cantina
La Comissaria è la cantina fondata da Samuele Merotto, un progetto giovane e dinamico nato dal desiderio di dare nuova vita a un prezioso patrimonio enologico. La cantina è rinata nel 2007, ispirandosi agli insegnamenti di un vero maestro: Giovanni Battista, il nonno di Samuele, che ha trasmesso la sua passione per la vite e la terra con dedizione e amore.
Incastonata tra le dolci colline di Col San Martino e la circostante area DOCG di Valdobbiadene, La Comissaria incarna il perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. Ogni vigneto viene coltivato con cura e rispetto, seguendo pratiche sostenibili che preservano la biodiversità e proteggono il legame naturale con la terra.
I nostri vini nascono da uve selezionate a mano, raccolte manualmente e vinificate con precisione artigianale. Ogni bottiglia riflette freschezza, eleganza e autenticità, un'espressione genuina del nostro territorio e della sua storia.
Per Samuele Merotto, la filosofia è chiara: trasformare la tradizione in futuro, creando vini che parlano di passione, radici ed emozioni. La Comissaria è più di una cantina, è una visione che cresce anno dopo anno, radicata nel suo patrimonio ma aperta al mondo.
I Vini
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut
Fresco e vibrante, il nostro Brut esprime l'anima autentica di Valdobbiadene. Con delicate note di mela verde, agrumi e fiori bianchi, offre un gusto frizzante ed elegante. Il perlage fine e persistente ne esalta il carattere vivace, rendendolo il compagno perfetto per aperitivi e piatti raffinati.
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry
Elegante e armonioso, lo stile Extra Dry esalta il naturale carattere fruttato del vino. Aromi di pera, pesca e fiori d'acacia si fondono con un palato morbido ed equilibrato. La sua raffinata dolcezza e freschezza lo rendono ideale per celebrare momenti speciali o per accompagnare antipasti leggeri e frutti di mare delicati.
Spumante Extra Dry
Giocoso e versatile, il nostro Spumante Extra Dry delizia con note fruttate di mela, pera e sentori di frutta tropicale. Le sue bollicine fini e la sua dolcezza creano un'esperienza piacevole e facile da bere, perfetta per le riunioni, i brindisi e il divertimento quotidiano.
Servizi
- Parcheggio Gratuito
- Navetta Aeroporto
- Vendita Vino
- Pet Friendly
- Spazi Meeting/Congressi
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Recensioni degli utenti (1)
La Comissaria è passione per il vero Prosecco
Volevamo visitare il vigneto e scoprire l'intero processo, dall'uva sulla vite fino alla stappatura della bottiglia.
Fortunatamente, grazie alla visita a La Comissaria e all'incontro con Gaia e Samuele, abbiamo trovato proprio questo.
Dal momento in cui siamo arrivati in cantina, tutti sono stati incredibilmente accoglienti.
Siamo andati tra i vigneti e, oltre ad ammirare lo splendido paesaggio, Samuele ha condiviso con noi la passione con cui lavora la terra, proprio come gli aveva insegnato suo nonno.
Abbiamo compreso l'impegno che è richiesto ai piccoli viticoltori della zona di montagna per competere con le grandi aziende di pianura.
Ma abbiamo capito che questo sforzo sarebbe stato ripagato quando abbiamo assaggiato un Prosecco Battista della loro cantina proprio lì, nel vigneto.
Bevuto in un simile contesto, devo dire che il suo sapore era celestiale.
Dopo la nostra passeggiata tra le vigne, siamo tornati in cantina e abbiamo gustato altri tipi di Prosecco spettacolari, abbinati a formaggi straordinari e salumi artigianali di alta qualità.
In breve, se avete la fortuna di percorrere la Strada del Prosecco, vi consiglio vivamente una visita a questa cantina; non ve ne pentirete.
E cogliete l'occasione per acquistare alcuni dei fantastici vini prodotti da Gaia e Samuele.
Purtroppo, non ho potuto portare con me nessuna bottiglia sull'aereo di ritorno a casa.
Provate il Prosecco Battista nel vigneto e finite la bottiglia assaggiando il fondo, il sedimento che gli conferisce un sapore che non troverete da nessun'altra parte.
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