Puglia Pop
(Cantina in Valle D'Itria, Salento, Murge)

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Cantina e Vini

Al Puglia POP il mare, la terra e la cultura diventano vino: rompiamo gli schemi, assaporiamo l'emozione. Le nostre degustazioni di vini, proprio come le bottiglie di vino, non seguono le regole, ma cercano di riscriverle. Ti guidiamo in un viaggio di paesaggi, profumi e sapori che raccontano la storia della nostra terra, la Puglia. Insieme ai nostri vini, abbiamo selezionato prodotti gastronomici che rappresentano piccole aziende e grandi tradizioni. Sosteniamo i produttori locali che, nonostante le sfide, rappresentano un vero e proprio baluardo culturale. Per secoli, il vino e il cibo hanno illustrato il calore a tavola e le risate tra amici. Manteniamo questo spirito per coloro che accogliamo in Puglia Pop.

RICCIO - Verdeca

Classificazione: Verdeca Valle D'Itria IGP Uve: 100% Verdeca Note di degustazione: Giallo paglierino brillante con lievi riflessi verdognoli. Al naso ricorda la mela verde, la nespola e la pera, seguite da note di bergamotto, litchi e ananas oltre a piacevoli sentori floreali di sambuco e biancospino. C'è anche una nota erbacea di rosmarino e salvia e un sottofondo leggermente mandorlato nel finale. Il gusto è molto delicato, gentile e agrumato. La freschezza è sorprendente ma ben bilanciata con un accenno di mineralità carsica. Eccellente dinamismo e succosità al palato con un finale leggermente sapido. Zona di produzione: Martina Franca (TA). Gradazione alcolica in: volume 12,5%

Note dell'enologo: Le uve vengono selezionate con cura e, durante la fermentazione alcolica, vengono sottoposte anche a macerazione sulle bucce; successivamente viene effettuata la pressatura per il corretto processo di fermentazione e l'estrazione dei composti organici dalle bucce, fondamentali sia per il profilo aromatico dei vini che per il loro affinamento.

TRIGLIA - Negroamaro Salento Classificazione dei vini: Negroamaro Salento IGP Uve: 100% Negroamaro Note di degustazione: Il suo colore rosa melograno è unico. Al naso è elegantissimo con sentori di frutta e ciliegia, fragole, lamponi e pompelmo rosa aggiunti in un contesto floreale di rosa canina e geranio rosso su uno sfondo balsamico. Al palato è fresco, succoso e con un equilibrio fruttato, segnato da un lungo tono fresco-acidulo impreziosito da un tocco gentile di note sapide. Finale pervasivo piacevolmente amaro. Zona di produzione: Martina Franca - San Giorgio Jónico (TA) Gradazione alcolica in volume 12,5% Note dell'enologo: Le uve vengono selezionate con cura e durante la fermentazione alcolica vengono sottoposte a macerazione sulle bucce. Successivamente, viene effettuata una pressatura per il corretto sviluppo della fermentazione e l'estrazione dei composti organici dalle bucce, fondamentali sia per il profilo aromatico dei vini che per il loro affinamento.

FICO - Vino Susumaniello Salento

Classificazione: Susumaniello Salento IGP Uve: 100% Susumaniello Note di degustazione: Colore rosso rubino brillante. Al naso è coinvolgente, ricco di profumi fruttati di more, ribes e fragole con note di prugna e ciliegia intrecciate a tocchi di grafite ed erbe aromatiche, ebano e cacao. Al palato, il gusto è fresco e polposo su tannini morbidi e suadenti, mostrando eleganza e una consistenza vellutata, con un'ottima struttura. Il finale è soddisfacentemente lungo e con sfumature piacevoli. Zona di produzione: San Giorgio Jónico / Martina Franca (TA) Gradazione alcolica: 13.5% Note dell'enologo: La fermentazione avviene con metodi naturali, grazie a lieviti locali; la macerazione dura dalle 3 alle 5 settimane, a seconda delle caratteristiche del vitigno e dell'annata. Dopo la svinatura, il vino rimane in Barriques per 6 mesi.

LUMINARIA - Primitivo di Manduria

Classificazione: Primitivo di Manduria DOP Uve: 100% Primitivo di Manduria Note di degustazione: Colore rosso rubino intenso Al naso, offre sfumature di frutta matura come lampone, ribes nero e aromi di sottobosco, sentori di prugna e ciliegia avvolti da una nota dolce di marasca matura con note di cioccolato, cocco e caffè. Al palato, è ricco e molto concentrato con note speziate esaltate da una consistente presenza di tannini molto dolci. Un vino vivace, potente, elegante ed espressivo. Zona di produzione: Sava - Manduria (TA) Gradazione alcolica: 13.5% Note dell'enologo: La fermentazione avviene con metodi naturali, grazie a lieviti locali; la macerazione dura dalle 3 alle 5 settimane, a seconda delle caratteristiche del vitigno e dell'annata. Dopo la svinatura, i vini vengono trasferiti in barrique da 2,25 ettolitri.

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