I SODI

La ferme "I Sodi" est située au cœur du Chianti Classico, parmi ses collines boisées, à mi-chemin entre le village de "Monti" et le château de "Brolio", dans un hameau appelé "S. Marcellino". Il a été construit en 1793. Son nom "I Sodi" "Sol dur" vient probablement du fait que la maison se trouve sur un sol pierreux qui n'est pas cultivé. La maison est construite selon l'architecture locale typique avec une "loggia" avec des arcs et un grenier ou un pigeonnier d'où l'on peut profiter d'une belle vue sur les "Crete Senesi" et plus loin sur le "Monte Amiata".

Les premières vignes ont été plantées il y a 50 ans, et de nouveaux vignobles couvrent la moitié de leur propriété. Les nouvelles ont été plantées pour satisfaire aux nouvelles règles de production du Chianti Classico DOCG. Les anciens vignobles sont toujours entretenus correctement pour assurer une croissance constante de raisins de qualité. Depuis de nombreuses années, l'entreprise cultive les meilleurs raisins Canaiolo et Sangiovese pour ses vins rouges haut de gamme et ses vins de dessert Vinsanto. Les vendanges ont lieu de la mi-septembre aux premiers jours d'octobre.

Les 12 hectares de vignobles sont situés autour de la maison, et tous les raisins sont ramassés et sélectionnés à la main. Toutes les étapes liées au processus de vinification sont gérées directement à la ferme. Ils veulent respecter les anciennes traditions dans leur vin et exprimer les qualités de leur riche terroir. En 2007, la cave a été équipée de nouvelles cuves en acier inoxydable et d'autres équipements. La salle des barriques a également été agrandie pour améliorer la production de vin.

Nous offrons à tous nos visiteurs la possibilité de comprendre l'ensemble du processus de production, de la grappe de raisin à la mise en bouteille, en complétant le tout par la dégustation des principaux produits de l'entreprise dans la salle de dégustation historique.

Chianti Classico "regular", 93% de raisins Sangiovese, très fruité, très très doux, élevé dans de grands chênes.

Chianti Classico "RISERVA", 95% de raisins Sangiovese, fruité, doux, élevé dans des chênes français.

Soprasassi Canaiolo 100% des plus vieux vignobles, vin unique et spécial, affiné deux ans dans un tonneau de chêne français ; unique !

Farsina Sangiovese 100% des vignobles les plus anciens, affiné 30 mois en chêne français, le "terroir" dans la bouteille !

Vinsanto del Chianti Classico produit avec des raisins blancs, la vieille tradition toscane pour le dessert.

Vinsanto del Chianti Classico OCCHIO DI PERNICE produit avec des raisins blancs Sangiovese, la vieille tradition toscane la plus rare.

Huile d'olive extra vierge pressée à froid.