Vertikale Amarone-Weinprobe bei Cantine Giacomo Montresor in Verona

Seit 1892 arbeiten die Cantine Giacomo Montresor daran, die Valpolicella und ihren größten Wein, den Amarone, zu verstehen. Diese Verkostung stellt fünf Amarone-Jahrgänge des Guts nebeneinander, ausgewählt aus den letzten zwanzig Jahren, damit du schmecken kannst, wie unterschiedliche Wachstumsjahre ihre Spuren im selben Wein hinterlassen.

Ein qualifiziertes Mitglied des Teams führt dich durch den Besuch. Der Rundgang beginnt mit einem kurzen Weg durch den Press- und Gärbereich, führt weiter in den Trockenboden, in dem die Trauben für den Amarone monatelang trocknen, und erreicht den historischen Fasskeller, in dem die Rotweine im Holz reifen. Anschließend nimmst du im eigenen Verkostungsraum Platz.

Die Verkostung selbst geht rückwärts durch die Zeit: Du beginnst mit der jüngsten Abfüllung und arbeitest dich zur ältesten vor, wobei du jeden Wein mit dem Wetter seines Jahres vergleichst:

• Amarone della Valpolicella DOCG „Satinato" 2021: der jüngste im Flight, mit voller, primärer Frucht.
• Amarone della Valpolicella DOCG „Satinato" Riserva 2013: eine Riserva mit längerer Reifung, tiefer und geschlossener.
• Amarone della Valpolicella DOCG Classico „Capitel della Crosara" 2009: von mittlerem Alter, mit getrockneter dunkler Frucht und den ersten würzigen Noten.
• Amarone della Valpolicella DOCG Classico „Capitel della Crosara" 2008: ein weiterer Schritt hin zu Reife und Komplexität.
• Amarone della Valpolicella DOCG Classico „Capitel della Crosara" 2006: der älteste Jahrgang, in seinem am weitesten entwickelten Stadium.

Alle fünf werden aus den Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella gekeltert, die vor dem Pressen monatelang getrocknet werden. Zum Abschluss der Verkostung kannst du eine Platte lokaler Spezialitäten hinzufügen: Monte Veronese-Käse, Soppressa, Coppa und frisches Brot mit dem hauseigenen Olivenöl des Guts. Kinder und Nicht-Trinkende sind willkommen und erhalten die Speisenplatte mit Wasser.