OPERA|02
(Weingut in Lambrusco, Food Valley)
Bewertungen
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Location stupenda.
Ci ha seguito Dalila, una ragazza molto esperta e visibilmente innamorata del proprio lavoro.
I vini ci sono piaciuti e ne abbiamo anche acquistati. L'esposizione con cui sono stati proposti e la crescente con prosciutto crudo con cui sono stati accompagnati erano sublimi.
Ci siamo fermati a pranzo presso il loro bistrot.
Cucina del territorio con una leggera rilettura che ha saputo valorizzare il tutto.
Ci torneremo certamente anche per l'esperienza aceto balsamico..
Grazie a voi di winedering che ci avete agevolato la conoscenza.
Riutilizzeremo certamente il Vostro sito.
Buone feste e grazie.
Andarci in ottobre, qua do le vigne sono tutte dipinte di rosso.....
Maurizio
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45 Minuten
Teilnehmer: Minimum 2, Maximum Nicht spezifiziert
Über das Weingut und die Weine
Das Weingut Opera 02 liegt in den sanften Hügeln von Levizzano Rangone, nur wenige Kilometer von der Stadt Modena entfernt, umgeben von 20 Hektar Weinbergen.
Angefangen hat alles mit dem Kauf eines Stalls in den 50er Jahren, der später zum Essigboden umgebaut wurde.
Leidenschaft, Ausdauer und Hingabe sind nur einige der Werte, die Opera 02-Geschäftsführer Mattia Montanari von seiner Familie geerbt hat und die er in diesem Start-up Tag für Tag umsetzen kann.
Mit großem Mut hat er dieses Projekt ins Leben gerufen, das Tag für Tag weiter wächst.
Opera02: auf der einen Seite die biologisch bewirtschaftete Fläche und auf der anderen Seite das Beherbergungsgebäude, das sich durch verschiedene erneuerbare Energiesysteme, zwei Restaurants und 8 Zimmer auszeichnet.
Unser Leitmotiv ist der Respekt vor der Natur und der Tradition, und deshalb haben wir uns für den ökologischen Landbau entschieden.
Die Beachtung der alten Gesten lehrt uns, unser Land und unsere lokalen Produkte, Lambrusco und Essig, sehr zu schätzen.
Mit dem Start des Projekts im Jahr 2002, daher der Name Opera | 02, wurden die ersten Grasparossa-Reben gepflanzt. Grasparossa ist eine der ältesten autochthonen Rebsorten der Welt und hat ihren Namen von ihrer Besonderheit: In den letzten Septembertagen und im gesamten Herbst färben sich ihre Blätter rot (Rosso). In den folgenden Jahren kamen weitere Rebsorten hinzu, wie der Trebbiano di Modena - dessen Trauben die Grundlage für die Herstellung des traditionellen Balsamico-Essigs von Modena sind - und der Malbo Gentile.
Die Achtung vor alten Gesten und die Liebe zur Natur verschmelzen mit erneuerbaren Energiesystemen und dem Respekt vor dem Territorium.
Die Produkte von Opera 02 spiegeln diese Aspekte unweigerlich wider.
Der Lambrusco, dessen Aufwertung einen wichtigen Platz unter den Unternehmenszielen einnimmt, ist ein Wein mit einzigartigen Eigenschaften, frisch, spritzig und leicht zu trinken. Seine Farbe kann von einem hellen Rubinrot bis zu einem intensiven Rot schimmern.
Unser Weinkeller und unsere Essiglounge heißen jeden Tag alle willkommen, die sich für unsere Produkte begeistern oder sie kennenlernen und entdecken wollen.