TerraQuilia - La Cantina
(Weingut in Lambrusco, Food Valley)

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Über das Weingut und die Weine

Unsere Kellerei Terraquilia wurde aus der Liebe zum Land und seinen Früchten geboren und liegt in Guiglia, einem Dorf inmitten einer unberührten und natürlichen Landschaft.

Der Besitzer, Romano Mattioli, hat sein Weingut für alle gedacht und realisiert, die Wein als Ausdruck einer in der Vergangenheit verwurzelten Produktionsphilosophie schätzen. Auf einer Höhe von 450 m über dem Meeresspiegel werden die Weinberge und der Weinkeller im Einklang mit den Traditionen, den Jahreszeiten und den langsamen natürlichen Rhythmen bewirtschaftet, um das richtige Gleichgewicht zwischen Rebe und Wein herzustellen. Unsere Produkte interpretieren die Tradition dieser Gegend, die von den ersten Winzern, unseren Vorfahren, übernommen wurde. Ohne die Unterstützung moderner Technologien wussten sie, wie sie die saisonalen Trends nutzen konnten, um den Gärungsprozess zu kontrollieren.

Unser ständiges Bestreben ist es, so viele Veränderungen wie möglich zu begrenzen: vor allem bei unseren Trauben, sowohl bei der Ernte (von Hand und in kleinen Kisten) als auch beim Pressen (sanftes Pressen) und natürlich in jeder Phase der Weinbereitung im Keller (z.B. bei der Abfüllung mit Schwerkraft ohne Einsatz von Pumpen). Als Erzeuger von Naturweinen sind wir fest davon überzeugt, dass es möglich ist, diese Herausforderung zu meistern: Weinliebhabern ein Produkt zu bieten, das die Qualität über den richtigen Zeitraum garantiert und alle Geschmacksstoffe und Aromen bewahrt.

Unser Weinangebot reicht von Lambrusco über Cabernet und Malbo Gentile bis hin zu leichten Weiß- und Roséweinen, die durch NATÜRLICHE FLASCHENGÄRUNG hergestellt werden. Wir bieten auch Schaumweine und Spumante ohne den natürlichen Bodensatz an, der "à la volée" ausgespuckt wird. Wir wollen, dass unsere Weine ein authentischer Ausdruck ihres Terroirs sind. Deshalb vinifizieren wir direkt in unserem Weinkeller nur die Trauben, die von unserem Weingut in Guiglia stammen: Conca d'oro, Fratelli Bandiera und Riva di S. Antonio. Unser Weingut wurde mit einem bestimmten Ziel oder besser gesagt mit einer Mission gegründet: die alten Produktionsmethoden aus der Vergangenheit wiederzubeleben, die wesentlichen Aspekte zu bewahren und sie mit neuen Technologien zu verbinden, um so die Qualität unserer Produkte zu garantieren.

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