Cata de Vinos Ancestrales de Oro en TerraQuilia

TerraQuilia es una joven bodega situada en los Apeninos, entre Módena y Bolonia, en la región de Emilia-Romaña. Sus viñedos están situados entre 500 y 750 metros sobre el nivel del mar y se centran en vinos espumosos y spumantes, ambos producidos por el antiguo Método Ancestral, sin adición de mosto ni levadura, así como en la producción de vinos tranquilos. Todos los vinos de TerraQuilia son sin filtrar, tienen un nivel de SO2 libre inferior a 30 mg/ l, están certificados como ecológicos y son veganos.

Si el tiempo lo permite, tu experiencia comenzará con un paseo por los maravillosos viñedos de TerraQuilia, explorando los suelos, las pendientes, las vistas, las brisas y el microclima. No hay mejor comienzo para la experiencia que comprender plenamente la importancia de estar enraizado en la tierra.

Después, la experiencia continúa en la bodega, visitando las salas de vinificación, embotellado, almacenamiento y envejecimiento, donde descubrirás la filosofía de producción de la bodega y el método ancestral.

Por último, tendrás la oportunidad de disfrutar de una cata de 5 vinos, incluidos los vinos finos de la bodega fermentados en botella y producidos con variedades locales como Pignoletto, Trebbiano, Lambrusco Grasparossa y Malbo Gentile. Los vinos seleccionados para esta cata fueron elegidos por la bodega entre los más representativos de la zona de producción, pero será posible elegir otros vinos in situ, con las sugerencias del experto de TerraQuilia.

La degustación irá acompañada de una pequeña selección de productos típicos de la zona: Salame Gentile elaborado con vino de TerraQuilia por un artesano local, Prosciutto di Modena DOP, Parmigiano Reggiano 24 meses, Grissini, y Tigelle Montanare (panes planos locales).